308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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0 S4 z) X8 V7 N* N/ c8 B5 e5.39.217.77:8898阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇 L3 b! w% q; U( L, I
7 Z* f* S* E8 T+ ~/ b6 P“半邊月亮”多汁鮮甜
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* K b# F& u* S/ _) K7 m% ?( [讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.77:88983 a, K( G1 A( U1 ~5 Z
# J2 v7 G3 ~* v3 v8 u4 Q公仔箱論壇價錢公道材料新鮮
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8 x j$ S1 [$ H9 \他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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# y8 B# r7 t! Itvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' ~; f+ b7 z0 J1 r0 L/ s) f
: A6 O V+ t+ t( g公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選7 ~, G4 o3 S; Y% n( i+ z
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) t y3 I3 i+ U
2 \- n" f7 t0 C* q1 ^$ r! Gtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。3 @0 a$ q C7 u
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇. k' H' G2 K* E3 j5 v" n3 m+ T; A: }
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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4 _' A7 N0 D. d4 j# q5.39.217.77:8898用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.77:8898& G. P) w6 y- X9 k1 Q$ J
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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- ^1 M1 G3 r$ r1 [, y+ H$ I4 T6 E. ]公仔箱論壇魚蛋小吃較少見! s2 \) q7 ^1 m$ h4 A
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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$ v2 ?/ k3 Z. d9 q! ^5.39.217.77:8898陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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4 W6 `$ f2 m, q/ I公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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7 J# Y4 F" X5 I/ g+ Q f4 v' P u公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
- b( v, v! L3 J; g# {; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb! l1 U$ y, z Z3 M" e; K
檔主：陳菁順（阿順）6 m; z+ | f5 q. i4 i& g
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
& V# w2 J" P* D* T( x. ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）2 K/ D2 t0 @! b. e6 q
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
