308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- t3 \. V( f
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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4 v, h+ p; ~2 {4 ^* F“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb- o. J1 [& U( Z
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb& ~* Y H) j& A0 d2 W! G! c6 W; |* W
1 t% I* z V/ s$ |! }: s) ?價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。# F2 n. Q; g* K4 W7 K
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.77:88980 o: w, Q1 b8 T) T9 c4 n. r
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
z0 E/ |+ [5 ]+ x1 y9 c* M( I' H) ]調味煮法隨顧客喜好
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* b9 [, J/ c( D/ s5 |( ~* S公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”% \8 |9 v! j* K
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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0 P5 n; ^6 w8 D7 gtvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V {' [6 k4 y" O, k- `+ q
, M. J/ t6 q1 M; A- |7 P5.39.217.77:8898用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 d2 Y! L. y9 m% b9 P8 z9 R
0 K$ L1 k9 f/ H* J0 C# h0 O魚蛋小吃較少見5.39.217.77:8898$ \. i) _0 S& s* {0 F q2 X" t
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
8 A& c, w, u" i3 }1 C/ L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 A2 O' [; H' d+ u
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
5 J; j; m( U1 M2 A好介紹主角：阿順亞參魚
9 L, j' B9 a* m, Q: M& z2 L3 w& ^5.39.217.77:8898檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 W# j$ o) Q
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
& n( ?: D+ @2 b- P9 ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）4 k6 f1 P/ j2 V( u% {8 k; M
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
