308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 c/ w# t. _- u" o z
& s% M# l/ i# K9 i$ `5 A' ^tvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。0 G Q. d# w4 Y1 I
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“半邊月亮”多汁鮮甜0 M0 [$ m3 ~% Y& i( n
5 Z. C9 a2 Y: @+ [公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' \# S9 |, Q+ x
0 t* d* w" j( P: A9 T6 C. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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, z8 Y$ t a, u! x1 v+ } I+ I3 f! L* R公仔箱論壇價錢公道材料新鮮$ g6 S% y& x. Y; W, r6 X
3 f1 r T4 I* P3 C% p: r5.39.217.77:8898他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb' C9 v) d5 \' k; o' i- f
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
8 b4 b/ U: a4 U7 l& v9 q調味煮法隨顧客喜好% {& D+ p7 ]. ~9 [9 Q$ h
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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: D: Q/ |) E$ T* B B3 a" G0 g公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。: k( t' b! z# x4 L
^# N# s1 N5 o8 H. Z+ M4 {公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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' U M9 B3 Q$ S魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇, f, }2 _; Z/ O' Y
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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) m1 B: R. q5 h/ ^7 U公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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" F; h8 I5 G+ k+ R# x+ n5.39.217.77:8898議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
3 k. j; o# J/ `' \: c0 B7 N& r3 x好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇% G0 Z- Y5 n6 Z; Q0 k; ]) s
檔主：陳菁順（阿順）* @4 V3 z! J8 M5 L
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內/ n& y+ a& h. @: X- L1 u" l% [
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb( \" t! Y( ]* [7 X# k( j* [# Q# n
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
