308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.77:8898& N) a2 {2 `8 n/ J
4 S- W/ |1 e0 K+ Q H% f% L5.39.217.77:8898阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
, p0 @7 [7 T8 X. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, Z; A* k6 c
“半邊月亮”多汁鮮甜+ J7 T7 C& z J( o
) A8 M0 e9 D0 h e
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5 i' `1 A0 G" X) s& c
, t8 d1 Q" |0 f8 e至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
' c2 y* e% \; P% g- O' T
# _5 X* ^3 K% [( x% t, Z( Ftvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮) q, N& G7 p- P* H/ q, {9 Q; ?
6 b2 U( k4 k4 E' `tvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
: P" D9 X, M/ x) `# k' u+ P
5 h# z( T5 K) l- m U8 v1 r. D公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”/ R# d+ B9 u/ y) i# R% S
tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ [* P" c; S* J
陳菁順：少辣中辣大辣任選8 ?' P& I# I0 \
調味煮法隨顧客喜好
" k8 A+ A8 K1 U4 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) I! t) H! U: H. a8 I5 i1 A& z( ?
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
# P8 Q$ d2 C _: Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; [1 s+ V7 N2 @. q# E
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
* N* }2 h# y. t$ u C* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ `2 h* f5 F7 N; F4 f, l
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
# K/ ?6 [9 r1 n# W4 j+ I9 [/ o6 \9 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 y6 y+ ]/ g6 H0 b( j. J
黃酒炒啦啦變招牌菜
; ^1 D. x; X r" @2 \/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x; {4 _8 m% {. ^$ \ F4 c用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
& ^% x; F3 c# P- v! i, J& [6 o U
9 V* @- ]$ k) ~# t陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
- e3 {+ T+ R) } X6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 [# [. P- B* h5 l& r. w
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
; l% x0 Q' _( t; O5 T公仔箱論壇
/ G; t5 d4 R9 P/ R魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 i/ m( e/ r; _, M
5 w9 U. @* r* v/ f" Q8 P
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
* u9 K9 Q; y: k& _/ d公仔箱論壇
) D8 j5 K% Q& _% x5 D公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
7 F/ t+ k: m; J5.39.217.77:88986 o7 D9 @7 M/ N* U
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”; E2 u$ B! a8 V
5.39.217.77:8898# R2 j4 }' W: G2 b& ]" @
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
% M: T6 f) r& c5 z* ?. C1 _7 N5 b, S2 ~好介紹主角：阿順亞參魚
' _5 T1 [- d L- L/ O& L f檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb. R, M+ u @; X) S
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內3 B& g5 Y7 i- r" X7 k; J; l' j, F
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
8 A" I% b2 A& Q1 M' L公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
| 
請問有冇相睇？thx.
