308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。& i( y& i/ [& G, f
) A9 C' u* N- p6 P$ i3 q0 ~: f6 ]公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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7 e4 i# b5 I) ]6 C3 @: A( _讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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) r# @4 D7 F" o% v6 }6 p5 ~3 J1 W6 ntvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb) p! f/ j/ }+ E6 }& q" Y; [0 V ?& L
% x2 B5 y2 O: h+ v u* `% [公仔箱論壇價錢公道材料新鮮公仔箱論壇8 M* o+ R- @: m! Y# Y, M
! U4 I; P0 }9 H t4 K- X" P他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ T* K' u: u4 d
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
1 b: m, W0 `# s0 q, ]' t5 P調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb$ T# C# S3 J3 X9 b2 A2 A3 B
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 E, x3 W& T2 J. a& a4 h
3 M8 K3 n, s0 q0 N Q黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇) ^5 h6 N" e( U! y' Q
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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2 y* r" W, H; e7 e8 Dtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見6 c, O, q( W2 A: z6 }6 i; U9 \! }
; H, J8 G3 n/ Y9 k( S# F; v9 g5.39.217.77:8898還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 S, ?- }; ^* G; i
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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7 @$ q& p) k$ t: }; W公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟3 _7 m4 ^" ]$ L* I" Q# O0 @
好介紹主角：阿順亞參魚
2 b1 _$ E4 |# x1 U9 T4 Y) S5.39.217.77:8898檔主：陳菁順（阿順）2 c! l5 {2 V* F. [7 T6 d3 ?7 c
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.77:88986 N/ P8 O' s1 I& J2 n$ N. u
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
9 X$ A; _$ {5 y5 `0 Z, k+ s4 |5.39.217.77:8898聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
