一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
% d* d4 U& W: i) y& r5.39.217.77:8898
' a# s( y8 `/ S. v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y# s* }+ l; D& c% ftvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
' c4 U A5 `8 o* q# X1 G1 atvb now,tvbnow,bttvb
# n7 a* S9 {* [" m0 ~0 } tvb now,tvbnow,bttvb U+ }* H/ y0 [4 ]8 V5 M3 [* |2 j
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
5 [1 x/ B. d5 h2 w: E! l5.39.217.77:8898
/ Q+ W; E% e' I! H# s# q5.39.217.77:8898
% h C9 R# A( C0 y# R5.39.217.77:8898脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
" L! x2 ]( y1 @4 R$ U2 y9 q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e1 Y5 q- `% F ^% S' Q1 @8 L! q公仔箱論壇
8 P, l: u* @7 F8 ] uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
% b9 @+ @* y' Z/ ?( M0 ^7 n2 T' {tvb now,tvbnow,bttvb
! k0 D9 P0 @( p公仔箱論壇 3 N! o9 B; w. H4 G5 m$ m
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
' s* `$ h$ X9 q4 f5.39.217.77:8898
) `2 y$ v3 t1 I/ x公仔箱論壇
' x _* m8 ?/ I+ o* Y, g; X公仔箱論壇泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
2 j0 V% l) W! ?/ K4 M3 z& O
1 ~- D$ ]9 h( u5 H5 `" W$ q1 N公仔箱論壇雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
6 m8 P! s- e0 f) v7 ]5.39.217.77:88983 `* v% B- r/ C. v! A" A# E. y$ K
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
0 J5 r/ f( x1 w8 g( q* q& j5 X' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z+ k0 H& d- f3 P3 a& k- S擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
7 |& r: e6 R* x2 r m d9 T" \# J0 @tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 J! x5 R; W
甘榜雞須經過挑選
" N$ U; y/ n* a9 p5 ^8 o+ h9 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* O! A& F6 ? C$ L; `
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”& S: J; A+ i* E0 i
5.39.217.77:8898! L u+ o/ c% ~# R
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。( M" X. n+ q3 k3 A& p- V
+ W1 q0 N( B8 N8 t; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鹽焗雞原汁原味
! B3 h8 c0 d! ?/ ]5 o4 @5.39.217.77:8898: j1 z! B! r8 z7 |: ?8 D2 |( R
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]) F8 J' t- B( L8 Y5 z: y5 P
& g2 V+ U7 _3 E: S. n% M% E& e0 S同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。 |
發表於 2010-4-28 12:33 AM
| 
發表於 2010-4-30 04:11 PM
| 
