一.墨西哥凉面tvb now,tvbnow,bttvb( H$ y* b( C/ m$ ?+ W: Q
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
# Y$ k& G Y! E; @" W/ M; }/ L# } 使用面类：炸酱面。
- E1 V0 s# k9 F6 W5.39.217.77:8898 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 公仔箱論壇. E! I" c" N6 @; J
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。5.39.217.77:88984 O; b& {; F: r# S+ E+ b7 A
Tips：7 X7 {) n/ T5 [6 D% {0 D( N. Q- o# ]7 s
墨西哥酱作法如下tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ z4 M0 a4 a: ?' H
材料：2 C- E1 p3 U) C8 f5 {, {- |
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
# f _$ g7 q- k0 |公仔箱論壇 作法：
5 m1 W5 c& k$ w6 l公仔箱論壇 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
& z1 F; E9 l/ K9 G% L$ x 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
/ i3 q1 d) G R/ q3 M9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 主料：鱿鱼300克
$ A% @6 M/ Y# {tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：5.39.217.77:8898( ^+ Q' T" H$ F& p/ O X
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
" d: S$ v. g+ \! p 制作方法：
. B+ I7 o, F0 i9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
$ v7 ~: Q3 H, F" b公仔箱論壇 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；; C; n" f3 j, g! a
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 b5 p9 u" _$ i# K
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb% u: \$ W7 k; z- v/ L
三.洋葱黑椒牛肉
! y5 r, d8 a0 N2 ftvb now,tvbnow,bttvb 配料: 牛肉、洋葱 1 w" Z/ q1 O! B
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
$ d9 H% [. N' T4 d- J9 F: t3 e; s! q3 u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 操作: tvb now,tvbnow,bttvb, `0 a: k' w8 g) n2 j
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
8 d4 ]. f& x) v9 l1 S) o1 z& itvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。5 w7 d3 K- N a2 O1 [
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
- j: z6 q1 ]) `5.39.217.77:8898 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
/ W. B$ [: n3 S4 Utvb now,tvbnow,bttvb 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
. \1 E0 [& w1 L5 Z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
; U, g+ y& A3 N1 J0 t+ O1 D5.39.217.77:8898 四.烧烤鸡中翅
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# G$ Y8 N' {' @tvb now,tvbnow,bttvb 配料: ; a3 D6 N: Y( J. |6 j
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
* T, W; F9 i; k5 n$ q 腌料：
7 o5 M& r" F$ {/ U$ S6 vtvb now,tvbnow,bttvb 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
: D! q7 [- F- X4 M0 e' x+ \2 L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
/ U. r2 `4 ]9 ~, Y* ]) i% B公仔箱論壇 操作:
. R& C9 `4 f9 x& N+ R0 X3 s7 Y3 n (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 + G+ @3 L2 h6 f7 }" Z
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
5 ^0 K0 z0 e( M: A2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 , f) Z+ N4 n& [# w3 D
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
" U+ K! a: L- f5.39.217.77:8898 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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配料:
; |6 Z' _, b" _0 G' Btvb now,tvbnow,bttvb 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 tvb now,tvbnow,bttvb2 [' {+ y7 i. W
操作: tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 c+ c: U5 Y" v% H
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明公仔箱論壇- q0 @( N/ \- `; r8 @5 r, s; @
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软/ C* u3 w! [3 ^$ a" i( n
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
' _' d& j2 c3 }- |* ]! ^* \0 a# U' l 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油) K" E! F- Y; d3 D( F
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起4 q0 Y1 f- J8 i* R% q8 q
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下tvb now,tvbnow,bttvb' M' H# Z1 V1 x! X! Q
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
9 Z9 ^+ k5 c" ]0 \9 V公仔箱論壇 8.烤10~15分钟或起士融化即可
$ K/ ]' |& a: k) z$ |% v# w 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
0 ^9 k v1 q' O o 六.蜜汁烤鸡腿
% R/ `/ o4 B Y! ]5 k$ S公仔箱論壇 蜜汁烤鸡腿的制作材料7 g% r: j( o# N5 A. s @
配料:
* w4 y H r2 Q8 Q5.39.217.77:8898 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
# ~" }, O( |/ n" X$ j6 b公仔箱論壇 操作:
& C, _8 {; Y3 f6 F9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
/ [2 r8 K$ n8 h6 p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
* Q; K- n v* A0 @3 i4 ~0 Y$ d/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D+ E$ ^$ ^# L9 u5 W2 Y5 D& z1 I( n
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
' O, u; e, L6 B# y公仔箱論壇 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
+ f5 t3 W+ K' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n( @! ~" g* d. [& E 七.墨西哥烧牛肉
7 b/ G2 z0 O/ ^* M; a 配料:
+ U* X# F0 b! B0 G4 N7 G+ o" T5.39.217.77:8898 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 5.39.217.77:8898( v' {. B) ^ g5 t" |+ `
特色：) l* C5 N9 x2 [. s$ L! m3 w
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
8 w d, W3 {$ p/ h" u" h 操作: 公仔箱論壇4 ?: R3 J5 Z' l& A; d
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
3 E3 }" i- I- p- t$ v' X! g公仔箱論壇 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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