一.墨西哥凉面5.39.217.77:88980 @4 x S9 _+ D J: ]2 e3 T
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 E0 d" Q- I. F; G+ d* `. g
使用面类：炸酱面。
* B9 H6 p* x v& B6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 6 t: w6 M7 j' K( O/ N2 J
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。* N- Y: p5 Y, X8 j( \
Tips：9 u3 |1 q! f1 R5 Z) Y" ^1 T
墨西哥酱作法如下
1 F5 Y5 | o) H, U# @4 x! ]5.39.217.77:8898 材料：
8 ?* m8 t2 R3 ` _. ltvb now,tvbnow,bttvb 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
& l& v: w8 D- `% P0 M! y公仔箱論壇 作法：5.39.217.77:88986 a" u7 f7 J: x6 Y/ e
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。" d7 L, A3 B1 U9 ^1 }( @$ e
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
" r& K" c' K8 u) \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鱿鱼300克 5.39.217.77:8898: V% E7 `* ~7 @& [( u# v4 J4 X4 e
辅料：
/ h4 u: Y# W3 [; f 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
[+ q, q# `- l# U9 s8 L公仔箱論壇 制作方法： ; Q* e$ W( b0 K8 q; ^
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；1 V+ m4 T ] W W9 F# F
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb- s; ]3 o3 k/ n/ M* [
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
% f1 V$ W+ Z* R+ o6 }6 A 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ \7 } L. l
三.洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 F3 |! ~8 C. x# s! B2 d; ?2 e
配料: 牛肉、洋葱
% a5 v- l; b% [4 _7 J( @ 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 % s4 f7 G3 \( [4 T" n0 [! K
操作:
7 N! ?3 g) u+ F8 h 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
+ g; Y+ y. c$ z; d3 ] 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
% w3 l0 ~* f0 \) a6 e公仔箱論壇 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。* ]8 J& d6 v# A% w6 Q8 `+ x
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 Q. @: C1 w6 ~9 o$ @4 G2 V
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
/ k0 C! v5 u9 I& X& r$ [$ J公仔箱論壇 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
' W T. `+ ^3 m2 b5.39.217.77:8898 四.烧烤鸡中翅( |% W+ M( m. N4 Z7 Y! G# {9 f
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配料: ; j, A. W, q' z" m& h
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 tvb now,tvbnow,bttvb* I, e5 p7 t* y$ D& t
腌料：
% U2 B& k/ S0 s0 f n; } 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 " T$ T1 J" @4 a
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
' a2 |5 Q0 M! B9 f* B 操作:
3 P9 ]7 j3 B6 N* S3 r7 K! d; c (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
) u6 J8 K& d) |* E公仔箱論壇 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 9 e9 h. ^! L2 e: @
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 ! v% Q' C; G5 m% z
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
7 s6 j( n% U( ^9 r4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷5 ]: A) j8 N0 [7 k k- N; C; O/ t
. x4 h. Y) y2 y1 U9 A+ {( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:
) k7 y2 |2 t' e; V: k- D0 r5.39.217.77:8898 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 tvb now,tvbnow,bttvb, U! W+ k+ J# m7 r2 n, k
操作: 公仔箱論壇, k# Y, k' c: K0 _, ]9 Q% [
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明# Y. V& O0 B! y( o; [3 R6 h5 A; }
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 K9 p/ U0 B& S* M* `: C
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
& c% k6 W- n; ^/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
0 ]" S& h9 V$ F, r$ d5 n" C& t: [ 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
9 s) Y1 n6 ^# k4 v7 N% Z2 E' C6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
: R: J0 W, E9 Y3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸5.39.217.77:88984 A8 c# T1 ]9 k$ r! d5 d$ g
8.烤10~15分钟或起士融化即可
4 Y% F6 ^, p4 C0 [# n' {5.39.217.77:8898 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌5.39.217.77:8898+ S' X$ y5 S6 a( s& L" Y
六.蜜汁烤鸡腿
5 q9 }4 q' R% P: f5 F7 O 蜜汁烤鸡腿的制作材料5.39.217.77:8898' Z& _. q, k; q- g
配料:
" e+ O! }7 g! s" Otvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
0 S$ M! K3 }- D* L$ D1 _5 I公仔箱論壇 操作:
! n3 i( _! w! B0 e( L 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
. M; f! K, q) f U# [4 x* C1 M, K 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
" [+ d2 M2 K2 u/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。tvb now,tvbnow,bttvb% s9 q0 K, w. E$ X
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 P( v, A( U1 _+ ~
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 j" u' s7 y+ e3 _
公仔箱論壇$ \" p5 U# Y5 y- [2 g
七.墨西哥烧牛肉* e% r0 q# |5 f2 ~$ d
配料: # D7 p: B+ a" S, g+ ^( J! Z
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ u$ r5 v) D' @; t0 p9 `* O
特色：5.39.217.77:8898; \6 `) ^* n7 `: x: v
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
+ C8 Y2 z* ?/ ~$ {8 |) O5 u9 _/ \公仔箱論壇 操作: 3 L4 d3 {2 G9 i3 T+ T3 H c
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
& n T# N% r' u; a, Y8 y$ S0 Q' c公仔箱論壇 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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