一.墨西哥凉面
& E# A+ `1 v) J8 X$ H" [, a } 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
8 x) A6 o7 h1 _ v公仔箱論壇 使用面类：炸酱面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" I6 X1 r1 U. X1 N# J( s
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 Z! A2 Z4 g/ g9 h4 g
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。9 n! U9 Q$ w" }& s! Z0 d
Tips：公仔箱論壇0 u5 f# o% T4 {, P" _3 X
墨西哥酱作法如下tvb now,tvbnow,bttvb6 u, r9 j* W4 L% h
材料：
( M! t6 e6 F$ J6 H0 A5.39.217.77:8898 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
# ?: R! i0 X5 x+ t 作法：
1 y/ l X% g0 _; Itvb now,tvbnow,bttvb 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。- d9 x6 b7 d0 P* x
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝+ i' d5 F, c. `
主料：鱿鱼300克
/ f$ u6 M2 _/ ^$ n$ o+ X9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：公仔箱論壇) l' q6 }! y- d! C; `; y0 ^9 O
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
/ h( Y9 p! v# a) U公仔箱論壇 制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ w$ t( P% V1 F& A; j" d+ j
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；公仔箱論壇6 L) X' t/ t$ x( \- f- g, n
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
7 c# ^% l- E. ]5 p5.39.217.77:8898 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
# O- M% |: k) |5 `/ |: _* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
5 |6 C) M0 g& u" d公仔箱論壇 三.洋葱黑椒牛肉4 u) O5 J: h! J& r5 n! O' F
配料: 牛肉、洋葱
: z% F) p. U$ n6 w公仔箱論壇 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
: g& ]7 q- F% f& Z! b2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作: 5.39.217.77:8898, _7 `8 a% ]4 d6 b, u8 g
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
. V8 a: S" C6 N, w- M' [) K, Htvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
* t% o& w% ^- B, ]6 Z5.39.217.77:8898 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。公仔箱論壇6 l" m/ N W- j0 ^ L
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
) }. e- t+ t; E: p0 ^公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。# N0 S5 N" j6 f; [: O
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。& C' t2 ]) m5 Q1 u5 N# m& p0 `0 u
四.烧烤鸡中翅5.39.217.77:88987 ` K8 i- B& I) h3 u4 H
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配料:
; z9 K; Q7 n* U: m9 X 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
% z8 i: l: `, etvb now,tvbnow,bttvb 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb v3 d, H6 a& `5 P6 {
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 5 P- n9 Q3 ^) R, y1 h: v5 S4 p
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
e( X/ |! \- v 操作:
+ H; W8 S+ N9 G4 K3 e8 }3 R1 _3 etvb now,tvbnow,bttvb (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
7 e# k1 Q1 [1 s6 p, wtvb now,tvbnow,bttvb (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
1 C* x, t! G8 y5 k+ y [5 v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
2 i% o$ T/ t @; O. c: J# _tvb now,tvbnow,bttvb 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代5.39.217.77:8898% Z' j: i- k; Y
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ t- `4 s. }$ X; {' {
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配料: " w. [: q* ~# B" R" f T9 x6 D: N, J
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 5.39.217.77:8898/ o' H% @% V! X! V; f6 M* V9 _
操作:
9 d. Z* {) r" Z! n 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明( w1 u. a4 U" d
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软1 Y; x" Z& Y9 C2 Z( {$ y' l8 h
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
" @; v8 y$ h& K( X( g 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油tvb now,tvbnow,bttvb; n, V: }, Y- N0 L
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起5.39.217.77:88980 ~3 O( [' r! T! ?: n. z8 \5 c
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下( q! h8 t2 F. k2 e4 l
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
; u9 G: T1 A3 _: j: ^3 } 8.烤10~15分钟或起士融化即可
6 ^, w* M0 U g& M/ ?' B, A Z公仔箱論壇 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌# S) K& b3 h" u& O
六.蜜汁烤鸡腿
O0 \. M) h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜜汁烤鸡腿的制作材料公仔箱論壇% d0 M) |+ D0 d, W
配料:+ ~0 G* E& n: ~" W
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙公仔箱論壇- G! | H6 P, }
操作:# o0 C3 d5 z! M5 ]3 ]! W1 J
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。6 N b% Y7 E) Q4 B+ p
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。5.39.217.77:8898" \8 \6 e% W2 t1 ~: W8 l- c
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
( X/ [, c3 Q$ j% _ 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。/ E( T. r# P9 c4 Y& I5 T; s" h
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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七.墨西哥烧牛肉5.39.217.77:88983 J2 V" m9 X3 H5 C5 v- D- ] H
配料:
' E( n+ K* s: B* ~2 G0 x j! t1 c公仔箱論壇 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
8 ^" O) {& a, a& z# ^. J 特色：
, c9 U. F+ _" v& S 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 4 t. F8 F) |; r: q$ @3 t
操作:
- D( Z `7 b4 Otvb now,tvbnow,bttvb 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。公仔箱論壇) v/ j1 a! ]8 l
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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