[中式食譜] 酸辣肥牛

咖啡愛奶茶

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金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
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1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香5.39.217.77:8898$ y2 D$ X* X) h3 X1 k; B* w- j
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底tvb now,tvbnow,bttvb  o; d/ U6 ^+ X6 M2 S& F
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
7 ?2 I$ ~4 n! B8 s( B; m5.39.217.77:88984、用陳醋來調味 口感最佳tvb now,tvbnow,bttvb; \/ E& `1 k/ \4 W8 H# W! x6 M
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放

ronghua80

謝謝分享 ！！！3Q ！！！