【材料】：
& u. P( c4 M+ q. D白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
' R# {% v. u- u# Z4 E p% q( b公仔箱論壇
7 P1 H8 M4 p6 H' ]8 J【作法】：
G) D! ^5 k: p/ x% u公仔箱論壇1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5.39.217.77:8898: x6 u: W1 w7 `$ a
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
/ b% ~. R1 }; K2 Z公仔箱論壇3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。4 b Z9 }7 k1 f8 J! e9 B: v4 b
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
% W* O- [1 a. O5 ^9 U/ T5.39.217.77:88985 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。2 R7 Y& e L# N
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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