【材料】： 公仔箱論壇4 o1 \+ M7 P& z
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。5.39.217.77:8898, i1 K7 R# ?* n/ ]
D) h% q1 I5 `' a, u1 l公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb8 U* x* L+ N' a8 D) S
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5.39.217.77:88985 u, q, Q& M, N2 `6 a$ L6 j6 Q
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
; R4 i5 H5 e$ W) ~& E2 ]6 g5 x公仔箱論壇3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
( z8 T5 L) B, c7 Y F, Q" [tvb now,tvbnow,bttvb4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
7 I# P. f( a3 h3 [, y% V5 w* h公仔箱論壇5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。* l' N: P+ @; @
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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