材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 % ]2 ?3 k% [' q7 z! X
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。公仔箱論壇3 p# y9 A5 J7 S4 m# G
1 捲飯 6 `) Y3 H# z7 f5 G
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ k, n) m# Q- v5 @3 w+ x7 N
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
1 q4 a" \5 g) a1 s' |/ b2 切開
; U( x! m6 T5 ` A0 K% d6 k/ p將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。& d' C9 j* q7 ^1 F+ u3 L" e
3 夾料
8 R( j1 I" E) o- o) K$ O3 x番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。' l K' c U; t& G: \
4 疊上
) r4 }! F, J# M. f4 V" v6 btvb now,tvbnow,bttvb另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。5.39.217.77:8898% k3 K/ `6 m* N3 L5 R
TIPS tvb now,tvbnow,bttvb8 n' [6 X4 i1 C3 r F8 `9 ~
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。 |
發表於 2010-4-27 01:04 PM
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