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5 G7 G+ s! G+ J$ ^5.39.217.77:8898材料
2 A }. ]# a' j# R" s肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 2 l' G) l7 K) E8 n' y, }1 v9 p# j
4 g9 f7 C( }9 L9 ^0 w5.39.217.77:8898調味料; p" z* N0 q4 _) k/ w
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 5.39.217.77:8898+ k% g3 w- J4 A% p( L
- C9 `) i, r( p9 a& y芡料
) O& G. m( U% x) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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4 q$ l) c6 g( U5.39.217.77:8898" x# G/ }! C% i4 F5 m, u5 D
做法tvb now,tvbnow,bttvb; B+ ]: S& V/ G+ ]
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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: `0 b8 B: a& a* c# |5 P; l公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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/ J" @9 M; U+ V" w9 c: e公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。- Z- J' Q; Z9 Z* {) b. ~4 d
" a; j" b* u `9 L& p3 [公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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