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# L3 ]0 v% [7 }: g5 ~# e材料1 a- S0 R; z" A \
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
/ J3 e: Z0 h, g0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C( q/ t; v1 \6 R* c- ^調味料
" [. q% s; H& V( u3 E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇+ y6 y- J" t! P
4 E( W" [/ } z; btvb now,tvbnow,bttvb芡料
9 \( V) x3 m+ L& I! d' K水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
5 e" s0 x. z3 b5 A( R" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 i7 T3 C7 a- H5 H# P0 c: m5.39.217.77:8898做法
0 M9 u% f& l, S4 X* h3 X; }5.39.217.77:88981.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, @8 H! g% N. h! B& o/ E; ?
- s4 @" b1 N. Z1 v* f公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 X% N* ]- C' G! p
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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! K; w1 Y6 s; s/ z' a6 U( Z" t5 `4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇% C& U5 _7 I9 I" w$ }2 U/ m
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.77:8898! K: S E* O! i
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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