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( e: A& [, X$ U0 X' x/ a/ _5.39.217.77:8898材料
8 E7 ]+ E M+ X# ?/ R$ J6 ] Y肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 L @( k# W: k& [( Y' n
3 Y! ?, l( T( r6 f5 h2 [5.39.217.77:8898調味料5 s) @) h3 H2 j3 N, o9 ?
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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, ^( V* f) v2 w3 \7 f5.39.217.77:8898芡料
( y4 a' X6 T2 C- f* R水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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+ x& Z& H i9 W* Q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: o' e, C$ g! t
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇6 {9 i% _" O* k( Y" F( R/ R" O4 f, u
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
( ]! t3 i5 L5 i8 b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- s1 j+ f* {: I/ Q6 m# C4 v8 P4 R
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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# Z" S& E! B# g% x- E) K5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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) I6 \$ N9 p# V/ v) a4 s! b$ B6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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