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材料
8 V2 D# s" v0 ?" U( _! M5 [tvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 0 z4 d/ X; W% b6 l; H; E+ n
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調味料+ N' {8 M& v/ }5 r7 j
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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7 @$ @& i3 x6 b" A) K芡料: b# ]+ M' N; Q C6 Q; c
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.77:8898% W/ [( B! p i# F$ i
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做法
" V& o5 F7 }8 o' B公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) k# N5 \( D9 d# j
! F6 O2 H$ s8 T8 g% f N4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。( r( v4 y/ g( C3 k# u! A( P" ^. `
7 N1 t- l9 h+ S- z; G# j/ m+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.77:8898, O, W+ ^; U& Y) X2 v
( G& d N/ e: N- b7 I1 M公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。5.39.217.77:8898$ q; j- P0 y) D
0 _0 H7 H, r- [公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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% C7 X0 B7 K- g3 n+ C/ O* ytvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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