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材料tvb now,tvbnow,bttvb% F# _1 A! }; l7 U! P
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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- S* ]" \- g' ?0 Z2 ~公仔箱論壇調味料
/ v n# O a6 i6 ~8 [$ o! I# h/ j水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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! V; g/ M/ |1 U8 D' U( r芡料1 }9 Q0 `% n1 q. M" R
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量. T8 ?, V1 O1 s4 ]8 c) {
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' F2 m |( n& L ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 C& g2 ~6 _- q, P5 Q
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 r9 a7 i7 G% l5 W C
4 C- S6 U: C1 p" t$ X9 V A2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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; K" N% V! j2 s; h# E. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 0 {3 i. X) `9 ?. T
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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