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: J- x. M9 K- F$ n% @( F" y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 o7 x' \3 K$ n( j* H* m( J; ^肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 ; J7 e1 b+ {& ^% k/ B6 B8 y- t
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調味料公仔箱論壇! p9 q/ ^! c' X8 K# C
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W T+ R: F# i" I* q+ r8 f$ O
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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' v s' U7 A- j; |0 l- @0 h& D) s/ H做法
! d7 E2 r, s8 `, v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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3 F7 s5 }+ K7 X2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。5.39.217.77:88984 L) v# L, G6 ?' B% h( u ^, r
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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$ \) e) ]- H4 s9 R% ]& `7 q. j8 |, O4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。+ k* n3 B: \: \& @2 `
- w( h" O8 q% j7 i- \" Ztvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i g: L7 [) @9 `
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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