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材料8 o; K8 I7 ?3 W3 h5 x: }; ?
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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, y' z+ o0 Z& w5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇, }, k2 Z$ F- y0 V/ d2 t: Q2 B2 Y
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 5.39.217.77:88983 s! l! K4 H3 `) y
" I( v+ [# A3 V0 X5 p8 E4 m芡料
: H5 g9 m6 ?. F1 q7 M S. k水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇* A$ l, C5 U M' l
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( }0 n, }" _/ Q( A5 d+ C( e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 x3 I) y& L# j+ D9 x
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做法
% ?% f- n7 \; O; Y1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 m" b; S0 I: @0 F7 I7 ^; F" v
" N% {. o8 n) R' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, @7 A6 L* ~& {4 U/ u6 ~$ d
! F( Z7 d" r8 u i/ ~* k公仔箱論壇3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。公仔箱論壇7 z: x( X8 S" Q$ K! [
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。* |1 b" v L+ F
1 `0 f b0 H R/ U4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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; q7 e r7 W) i A! u ~8 e5.39.217.77:88986.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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