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材料公仔箱論壇& }% G5 L8 Y1 E+ K, _5 S, J0 y( ~
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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# |0 O" s& F" Q9 ?調味料5.39.217.77:8898; w" E: u$ `2 O/ n+ z$ s
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料/ C4 C* w8 o2 n% O
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 L$ D' y/ i0 c/ ^
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- I( I2 V: V' S7 U$ N# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 F' Y# E9 [; d4 W
, o1 i* b/ Z9 k3 ~) X. i/ ^8 C5.39.217.77:8898做法
7 ~: f7 B# W! D4 u) R2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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7 |! }# Y4 s8 Q3 x2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。公仔箱論壇3 Y/ O5 O! [+ L u
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb N) ^( O9 _# M. P+ |
7 f8 o; y z% i: s/ _: f; T6 b公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。 n6 ^4 N7 B X
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。; Q. X1 q6 t6 x+ @( T7 S
3 \- f* W4 g8 o' R `1 s; X5.39.217.77:88986.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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