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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' U; \) @. U, W6 h
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量0 D" D" R0 o+ j* b& f
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調味料5.39.217.77:8898( d; g, Z( p5 H) P8 w9 q
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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) J" U+ d0 M' g) _; j% W1 ]5 Y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
2 z, j/ N9 }' ]5.39.217.77:8898水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。6 u) s7 q5 Q" [8 O
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做法
/ }) j- C& y* L f% }2 H" M1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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: c9 ]6 }( z# @5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。公仔箱論壇8 H; S# T7 z4 U/ {& u
5 K' [7 \7 z. j% x S3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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, c9 }* B2 G5 H5.39.217.77:88984.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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. y+ P, I3 X* R$ A5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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