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: B; x. K0 f" U. d' V7 b% L材料公仔箱論壇; P4 A) D" \0 L. d
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量# h" J, D7 p9 L! B: ^
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& q; e3 r) m+ f( G
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量! I1 V! J8 N0 e
, P; }% Z0 Y5 P& x: T# \5 L公仔箱論壇芡料
% x" u. T, p) V! }0 h( Wtvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。公仔箱論壇( l4 {$ d4 D K/ W9 K e+ J/ _) `
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做法
$ U9 ?/ n1 ?) Q y4 i4 {2 o2 |1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
% n* o/ R. H0 B( m, S. [( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h0 W, A4 C( C# s' I0 V2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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) h2 |/ x! C8 }" M5 W+ X" ]* Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
# ^0 Q) A" ~, r( x, Q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! T) a9 f' ]/ T: P; r$ E. B5 [+ |
4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb' u p1 S/ [0 g9 P6 j" m# m
: M6 d/ K/ p Z5 ^, E! Q* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
# N, b, Q7 X7 r% V公仔箱論壇5.39.217.77:8898# q! ?3 z" k1 G( W8 X' V# V$ W3 e! a
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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