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材料公仔箱論壇% s3 B) {* h: m
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量5.39.217.77:88985 z [- D$ h/ }4 T/ w' ?0 f
- g$ n( _- P/ ^& f調味料
( H: E1 j2 w; Z( |) H5 a1 M( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量) M. i, i* p3 J- L! }
公仔箱論壇$ m4 N, ]9 B& C% x
芡料
( u2 U" g. N' x3 F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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( ~9 a3 W+ b9 b4 w餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
; y+ }8 S% m0 C" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍爛，剁成幼粒。% ?1 S% F% q4 K8 Y1 _
5 Q3 _6 @' ~, u: i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 \+ K' O& w" |: N2 H* X
* A2 m! l% R q+ U0 Z3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。. B( ^/ S4 j2 M! F/ T
$ n. K8 m, A% M+ O& ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。; d# C: F% L0 O% r
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。. Y. m" q+ F" L
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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