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公仔箱論壇4 {3 q+ d- I) B) O; D/ L
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# K; J5 Y, F0 E: r$ X) v
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
5 m( J* Y( J! |# S- h5 Q: D( V水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88985 m* F+ |, H. i) o, I, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ x9 c, w! }! y' e
芡料; D7 U' z' o+ k; p1 D
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法5.39.217.77:88986 f6 S1 J5 `' ?9 E0 l/ F
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇 E9 @$ O/ q" q9 }& T5 G! D
) p% C7 h. I. Y. ]: ^' b, I5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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' V$ R+ O7 ^0 I+ w; T+ q3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 r+ q! p) U1 k, j0 M
% r0 q6 ]2 B8 m- V5.39.217.77:88984.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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$ k) C( b! X. S1 e) x8 k1 R$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。: u) Y1 n& J7 ` X* v: o9 h8 o
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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