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材料
2 F" S* s0 J4 c# Stvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量公仔箱論壇0 {/ ^" x( T: N s& c
. j W D- p( X- F# {調味料公仔箱論壇, J6 I* H; ?& z! q5 u% u# ?/ v2 Z. h
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 k0 O- }3 y
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量2 X5 u B5 U ]# x
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
- o! t9 X$ Q( [6 E% _tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。公仔箱論壇9 U5 F0 b# N* v( T/ ^9 B5 N& m6 q
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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+ y% V" E0 |+ z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。公仔箱論壇+ T& ?. T0 f. P
' A3 N: x5 ?# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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9 q1 W0 T8 W5 g7 O# |% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 B1 A1 K' p8 e+ K
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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