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材料0 J6 C, J$ Z( |+ o( h
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量2 c; Y2 q& l8 N% X6 O
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調味料
4 c& E: i" c, y4 s- K% V水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- c. v8 z7 D1 Q- k& S' |* j1 t( o# m: j
" l) \. F9 p8 L$ t* U2 C3 q1 P5.39.217.77:8898芡料公仔箱論壇8 v3 E3 u6 Z! x! i7 ^1 f
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
) u& e1 r, b, E) G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, [$ W0 r. P( P
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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K& ~6 F% `0 E |5.39.217.77:8898
+ S, T3 b1 M5 f5 m F做法
) y" @2 | R& p4 u6 o* C1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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, o7 y# t8 M; l) z5 p2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。5.39.217.77:8898 n& D' c) V3 l5 s v
5 k6 u/ R. V% q3 p7 S# F% N公仔箱論壇3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
6 R5 w$ f% X2 {8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O9 Q% c/ l1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。+ e3 I( k# y1 `5 B! K" }
$ G; [) K8 @, r& s: G( d8 qtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* w+ S( Q1 }( ]" {
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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