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- t% U/ M$ y" L) j5.39.217.77:8898材料
# ?* O% C! T* b8 A2 W% H8 m8 w玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量公仔箱論壇/ B6 ~! X# f- u
9 z" f6 a4 o* N( x: B% ^+ [' y5 ~調味料
; d/ `: P& `8 D8 w) X5 t" btvb now,tvbnow,bttvb水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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* _$ L. m8 d+ h/ o. T! S% W5.39.217.77:8898芡料
, k% W( ^: z k# R6 H# J, @; n水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量0 r7 v0 C$ P! \ ~
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2 X1 S: W! W$ J/ M; N. u5.39.217.77:8898餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。tvb now,tvbnow,bttvb2 T' ~/ Y/ L7 N7 @* Y* u) w
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- [9 s% B& z- U; c3 w; J3 h' q公仔箱論壇做法* M' {. I4 Q: l: `) L' d
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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: F4 Q/ F8 T0 o/ t* y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。5.39.217.77:8898: W; S% {; L+ M9 |
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。5.39.217.77:88982 b- {1 [5 k! E, M8 P5 }
# {- N% x% E! H$ |5.39.217.77:88984.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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0 C" S0 e% u1 `/ t( R K" |5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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+ k0 `5 S }+ I2 N& {公仔箱論壇( N5 I* P2 N' q( N/ V5 _8 w |
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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