[中式食譜] 玉子福袋

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( [$ j- u9 M4 i( P& C" x/ s材料' j' k& x3 z* C7 f+ t# e# }; c" h
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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/ g: `) c" {4 }% H* H0 Z2 A9 u& F$ S公仔箱論壇調味料公仔箱論壇& h. Y5 K% z1 e' W
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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& V4 O/ G: }) rtvb now,tvbnow,bttvb芡料5.39.217.77:88983 A  t; j9 o! k- n" }
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.77:8898! ~- h- Y3 p" ^, V7 d

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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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' K. J: P0 q. L2 V  p. Q7 H5.39.217.77:8898做法
( c% }) |3 X( s. `& R1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
$ {! D) d" M; ~" V5 W9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~# K) J6 v9 E2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。公仔箱論壇6 k$ ]9 B5 O( j- q

) [9 }" q: |. d3 l2 b3 z) r6 dtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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2 I* v7 `% a) _  D7 {$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。# T, u( L9 r/ r- R  g9 a
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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