: }* D% @' J* u1 Q; I$ l6 i, y来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇6 g$ q2 Y% {! K! w
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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; e* p8 z0 d6 \/ v" s& Y- y老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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# h" w9 k% N; q% }公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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3 k' l. X) k' b, o鸡腱鸡肝香脆爽口。
5 ?' Q w* r8 F9 q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- R% B. p9 p9 z1 I# m4 v# P0 F4 G
鱼丸肉丸一样好吃。
& ?8 ?5 i0 o% N5 r# W8 F7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g% a# j) m6 i" e+ ^tvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
2 ]" m" B& u, K; ~- B公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
* g4 N4 R8 v* @3 y* }, X5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
2 y# h/ d$ H3 j9 x+ [5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
" z$ H. _: @4 I0 m0 P5 M) _5.39.217.77:8898而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！# g6 i0 Z) h) r0 o- w' j
请教朋友研究改良, y" v7 i$ |( {) \& R
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇( L3 T4 S; V6 f9 u# {8 e
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 F$ d4 q# ]1 B; g
时间火候是关键
, I0 Z) d8 p7 v8 ^5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。% E. [& F9 P2 m$ V* ?3 `1 ^4 O
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
# X, Y& q* D# a公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。2 `1 G. O3 o- K$ d+ A' p
豆芽粿条来自怡保
- F; q8 U; P* `3 r6 q公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。( e1 L3 w+ J6 p: G, Q3 z
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。 g8 k( m6 a' A8 B5 |: W3 D
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B t$ T9 K' n2 n
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:88988 Q2 [. [7 z! \& T
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
/ r+ ?0 \/ \7 N5 P7 |( q公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
4 ~+ a& h$ O* j) P5.39.217.77:8898地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 e5 E1 q& H; j7 v; A. d; W5.39.217.77:8898营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）7 p3 x7 s( E9 ]7 S& m
电话：012－4542774
+ a) s7 h* l" t' h" |7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇5 f5 R5 P% q, W2 {$ J
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.# e9 ?/ w8 v& P
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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