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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 V# R, t' r1 g
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇2 S- e4 D" I0 s( l4 ~9 U$ |
! {. e) v& h) |3 r1 c- x5.39.217.77:8898老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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8 Q0 H1 _' O( ^tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb: k. n% V( y |7 x, Z* T
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
6 r3 U/ J0 M0 u4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f9 O$ G7 l( `2 m( E6 H鸡腱鸡肝香脆爽口。
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2 @% F$ V- P! X# J' |! k" `: D; o鱼丸肉丸一样好吃。
: X8 l6 q# m3 @; {3 s# I& w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P; }/ x0 S0 c# R公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ m) c& P0 t
报道：张晶琇 摄影：林联兴
0 y4 f/ C2 f+ R# _/ s, @5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇1 G: z- t: z+ _$ A
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
$ {& M) f3 n, l2 I5 K2 I而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
9 z! a8 W2 f& P: z2 _! j3 N0 s: k- D5.39.217.77:8898请教朋友研究改良
: U' u0 k" D4 {5 g: h年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
2 \' {& G0 v" q0 L6 ?5 @3 b还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
! X5 L& }: R8 ~8 @0 S& j5.39.217.77:8898时间火候是关键
9 T' w% J* ]7 ]; F4 |( H1 S8 Z7 E张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 S1 x: k* c( J$ F公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 r4 C* J* N2 V* K0 J6 j9 V* M
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb4 j( H2 d" L3 y3 c! Q5 a
豆芽粿条来自怡保
/ g9 Z5 r- s/ G! S公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
/ l* B7 c4 Z1 h; L张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。7 z& \; X. K$ X- ~
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
# _5 O3 q9 w4 F! @其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 v) e7 G* E# Y除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇3 F# G% F' q' `* D( J
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭0 z1 |; M$ F$ I0 @( n$ P# |% w
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 \: O/ F% T" f! Y4 Y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
, Q; T5 W8 @ A8 e2 [5.39.217.77:8898电话：012－4542774
7 V6 s+ w5 @& O6 `3 H Z6 q& k% W2 L/ {北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ \& n# B& x) e; _! q9 utvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
+ N% g0 r6 `; h( ~- Y7 A8 C公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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