" `/ }# f H2 b: Ytvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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8 ?: u# ?2 [5 @* b! X! T* a- }2 c一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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8 O0 Z3 d3 f# ?( k+ U6 A8 H1 itvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.77:88980 f$ K. V: h5 k* R( F! K. F
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ' j5 f0 z! F( X/ D9 ~2 W& R: Y
报道：张晶琇 摄影：林联兴
. p1 F3 T3 X+ `0 }/ N7 F& O不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& K0 K- u+ |& {5 P5 i9 e' k
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。8 M) c, W' x& B' C/ ~& M
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
. m/ s) l; }: }6 jtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
+ a# s: X. O3 O, r- U/ P5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。; N# G; V5 q( u7 O# w
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb% g- O: s* d$ W
时间火候是关键
4 S: t6 h# V C公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
/ w3 C8 W8 h9 W3 n- ]- c他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。2 E$ ]" }# f: `8 V9 t; p! l
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇9 b3 n) f! Y6 U
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇* k; L3 S0 C; P: t* d# H
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
# g# d5 i O% d! ^7 d* x4 _, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。+ F( j" S0 }0 g. U) v
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 ]3 N* J n
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇4 h& N9 y" R l% Y0 X' s
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
; d2 g+ Z8 R$ Y: R( T$ B3 a/ [# s# Stvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇8 C* W3 }0 t& w" I @7 `
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
3 r) t) @$ K# Y/ z! i ]营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）7 o# I0 W5 }5 M$ P( ]
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb$ {& k& i+ y) P/ O
北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ ~9 X' h \: P4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' d# D" i/ o0 X+ d4 P营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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