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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 / v& Y* b; q: I1 a9 }* P" L0 }/ I
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。8 R$ l) y9 H: P1 H0 p
' |- K' x4 `! u0 g) C& A老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
( E- J! F/ e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k* w3 m# z# g7 Z& ?一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u i& K% Q9 \* N! j
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# ?1 E/ M1 c% K$ G( o4 D8 e
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇# F v7 o+ c- |! P& @9 p
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鱼丸肉丸一样好吃。. K2 {, }1 n3 h8 }+ U0 j& q) U8 g0 D9 R
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
3 l( x+ m/ P* [5.39.217.77:8898报道：张晶琇 摄影：林联兴& ]7 |/ M5 H: y# _' |9 p- H
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
% }- N) P1 D3 u. l公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
8 J; ~8 N: U+ i4 x9 n3 H公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！7 j/ W5 y& I2 f7 p
请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 v% N C5 f
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
J7 L) F4 L7 f+ v* i" Gtvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。$ r& V, u( \, k' i; j1 e5 w3 o! G/ }
时间火候是关键2 ~( K- r3 A$ j! [* |
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
/ L8 ~* }7 b8 M* S2 A他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& j6 X7 e( e" `/ A3 ~0 A, S直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77:8898- i3 f1 c! U ?/ O! l. ]
豆芽粿条来自怡保
7 C+ l! w5 {: @7 ^, Ktvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
& @ a' F' j+ {+ h" e- ?" j+ c5.39.217.77:8898张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
& ^2 P2 }6 i( A: o公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
. \# y ?3 u& X" R5.39.217.77:8898其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
4 z& G% R( K9 j* u除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。7 {4 T+ f" `- Q
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
" `; J i; w( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
: O" `: r% ` j( D1 u3 I- _/ z' n1 k8 _5.39.217.77:8898营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
5 J6 H5 `: P+ S% d+ b+ r6 g电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! b( {5 I7 q: B& E, h: f& @
北海拉惹乌达111饮食中心分行& `2 Q% i: n& q) |
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
7 E/ f, ^7 n7 p1 h: ?公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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