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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇; m) G7 h( H( Y5 R" \
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q" U% y6 U9 I9 ]( G) t) V/ z
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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; H5 V- D; t/ E- ]) A来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77:88982 v+ n: H2 ?2 {5 P) C# u4 Z
3 H+ o$ O$ w4 ~" K鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇1 t( `5 f t: Z* Y t, n! d& e
- n+ D4 \/ e$ H2 |& n8 A* a5.39.217.77:8898鱼丸肉丸一样好吃。; N: X+ X: }2 I. K
' R/ F, L) S' s公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
5 E% C1 A' r. a$ k% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
; A( d9 K, Z2 A+ N3 f W: I不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) R. X& P, V2 t% h- M
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
1 K( L+ r. L2 ?. l而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
4 d: z& P; D* F; Utvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良/ P# l0 S7 j% `6 h
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77:8898% D L. q* K6 F
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 T- W$ g6 [5 G! z6 `6 a+ F
时间火候是关键
: b- z5 R; N) Z2 L: ~6 J+ B8 ?( s公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。6 B: H/ p! F/ V' }6 W0 n
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 W6 p9 x8 H8 \& c' X: V公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
- X: q! {/ I. C; Q, a豆芽粿条来自怡保5 a, x1 Z1 o) A0 d2 a, O4 H% ]
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 q' P+ @8 J$ P
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
) I$ m7 M& T' y/ [ u) @/ R& A他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。& E+ ?1 m1 U5 y
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇$ y* @8 |7 O6 O1 V. g3 B. L
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
- I5 J. m9 `) p, r) g- |1 ztvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 z0 K6 \% f/ @) a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
; m" S7 D, F- N( Z% G8 y! U5.39.217.77:8898营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- B# E8 @1 S7 }, Y ?4 }; O
电话：012－4542774
9 u G+ J) W" F H/ ^公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.77:8898! p3 d( b" t- h- q$ Y( f
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇. Y& o" v* Q/ R
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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