7 b6 ~5 P2 u$ X/ X' _2 _, U+ T% l来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb, s+ E8 n1 w9 C4 Q* P6 \
2 u" S* _0 {$ R6 ^公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' k9 V* ~9 D
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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b- o3 q. h; Q, s+ i1 s+ D1 @5.39.217.77:8898鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇, C: {; s# m: y* @+ U
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% B/ {- I" L. s! H# M& k
+ {$ U( I% _2 h3 k8 D$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb( c& @0 |8 P# j$ C; ]
报道：张晶琇 摄影：林联兴
, e. {6 p# \4 n5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
2 A/ M ?, U6 R+ k2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb* X3 d8 O* [& x4 C$ [* @# n3 Z
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
& v, g& q7 c( I8 {: E: p请教朋友研究改良
+ q2 w# C7 L$ D) q# t" b8 C5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 ^6 Z% g; M- f: j6 o- |
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。; t% {4 I8 R" Z3 ]
时间火候是关键
$ ^& i$ h9 {3 Q& ^* S8 a; W2 D9 Q0 f张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
; j/ b( I/ h, s) J: Y f& [tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb% m L4 F! J( p
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
\5 I% D) r2 ~' l3 x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
- W! w1 @6 U- A: T4 I1 ? G5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。$ n/ L5 a0 E6 d7 t5 Y0 f$ Y7 ~" a
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇/ V8 r: I3 Z, g
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; \1 w/ r! d' @) v: c9 Y7 p6 T) }
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
O. r( C- `4 o ~公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
" r5 U( ^+ c4 R5 f0 b公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77:88983 M! u- r L) x0 E( M: r6 s! R
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% a8 q- j; }7 k0 W
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 l. U5 I! ?$ @) p
电话：012－4542774
. G/ C) b0 r# E7 R9 ` g6 a北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb2 U7 M% p( v. h
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.3 a/ X& E: l) {. f+ q2 M
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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