, B, z) H% f& o# x( k" L来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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( [1 |# J5 a5 a8 c3 Y, a嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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. U! B$ X/ l- M) B( { {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77:8898: I# X0 N/ k. H4 K1 u
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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5 _- D5 U4 U1 B. ?8 P, P公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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: ]4 b% c& R9 G. S& R5.39.217.77:8898张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
+ H4 l& c+ `! d4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
$ F1 v% X# q" U, Qtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5 s; o! Y' e7 n1 ?2 d
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. W. h$ u' ?1 h
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！9 A3 m$ @. z3 I
请教朋友研究改良
+ l, ?* w1 |+ G2 y年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
+ H, t; R7 j4 I. [3 Q. A) p7 e公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。8 N# W; Z. d+ K* w& V. i
时间火候是关键
a) Y Y3 e+ l7 i* Y; V/ b- {0 j/ L公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
. c7 n+ V5 d; e V5.39.217.77:8898他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
0 ]2 B* i/ `( Z公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇+ m6 p' P* e8 h: g
豆芽粿条来自怡保
: m. Y f ^ u8 q5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。0 {4 j8 R6 y3 [7 u' t! Q8 b$ r0 P
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77:8898+ R. G$ a# j/ E
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
7 K' W. }9 M* R1 N' f# v其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 [# p; v1 s: `+ O( {( z( X7 I5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。+ i' b/ }$ i" B6 c+ E* @$ B- p- X
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
- O( |/ p7 J/ e* l' {1 z* ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.; ]7 W, j `. ^. ^! J' r q. \
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.77:8898: K3 E8 [/ ^8 B
电话：012－4542774
; X" x% _9 G# b/ c A北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: b7 Y7 |( ]' Y
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
) N6 I W1 {' x营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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