* H- L3 h) D6 _$ x! e来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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( v6 h1 r3 b, n! a0 Q' Vtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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, z# o7 J+ q6 x+ C# }一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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/ ? K7 `4 V: Z, a5 S6 w2 `( z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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: c6 \; c0 }9 T |( O+ U* Btvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 v$ X/ I, r* b; F; K. x
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
# P# h; G7 J# ^. b' w: rtvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& O8 I* {, @8 b( [
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
) q V( P: l( J3 W公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
' `6 ~5 b) T# m2 j5.39.217.77:8898而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇+ K* R! _; }# S
请教朋友研究改良
& H. B5 o% }/ C. C1 |2 M- T& U n年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇$ P) i4 U, O$ |( f3 U
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
+ l; B* y4 f2 e) H) }时间火候是关键公仔箱論壇( m/ J7 W# s1 f" a
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
( [# W$ x( n( }, F: u$ S他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇$ y% T1 H9 |+ T
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇1 f; q3 k( G7 L! Q
豆芽粿条来自怡保5.39.217.77:8898. F) T3 `" K A& m) K$ D3 ^& `
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
6 d8 T" ]! z$ G公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
, }* x1 J g' D& f8 E% j3 {5.39.217.77:8898他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
G' m7 @( H9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:8898% t- W1 W$ e/ c# j' T& W8 l7 `
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇; _9 w) k- s8 D6 j: A3 F3 O5 f
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb) v0 w% G b& c) O( Z- u
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
) g6 {/ ^, R6 t. e' N# y/ H' Ytvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) b' j; p& U$ w. c, n公仔箱論壇电话：012－4542774
/ u* P! D: k2 Vtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 w; d \- ?) m7 y2 S9 c公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
% c2 r0 I; C5 O ytvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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