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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77:8898/ a1 V$ {/ \) \. m9 a
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 . S# q. ~! ^, T+ Y
. ]: \- \. F/ f. C7 e" ? y9 d公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb' o' j9 G9 l# w* s/ e
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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5 n6 e: t* i; T' I9 l. o5 z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。5 H o3 x1 U7 ?1 O
- m/ M1 Q$ s% C) B9 U+ a公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
1 F7 I( }2 D( S公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
$ a9 R" H! H4 P1 n1 d0 h公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！9 i" N! A% O5 C+ H+ r% V
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
! E2 S9 A! O) Y2 q6 C* w& M5 h$ k# M而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
+ h U% N* e- k# L6 m. y6 v) _请教朋友研究改良
+ N' t2 o. @0 U; D1 X3 q7 L年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇& ~ X4 a; Y: e/ y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
4 v7 \. F: G+ ~/ @( `# y" o1 T时间火候是关键
4 F* J" _5 m6 ktvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
' a9 E' K5 \7 L5.39.217.77:8898他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
7 ?4 N+ t3 X; R/ g3 x% z9 M直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
1 D( w$ j( u3 ]9 D! }* p( i1 Utvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
" q4 ^! P" D" K/ T: jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.77:88987 p* \) e! ~# y- m2 U) F
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% ?( k y- A- G
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb( e: W8 W1 k) V; P" \
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
0 p; n( w h0 Dtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
$ X( l& T% F A5 s) T8 Z1 K$ [! V公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭! ^1 Q, J9 X* `0 @8 a; W* t
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇: l4 Y& N/ q- X% M+ L* f
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ u. [# G4 Y% a4 c+ V4 B电话：012－4542774
, D: d. ~2 v3 _8 _1 P( l) L, s, R5.39.217.77:8898北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f |# K: [+ {' c' o
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
I: X' ~2 w% z! ^4 S( ~5.39.217.77:8898营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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