+ N4 k |6 H$ M) ]来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb* G- y5 w) C; o3 C
# Z# _, o$ m7 N, o' k8 \' D嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77:8898, j$ z- t6 C$ X9 j2 m' }& \
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb' O |* w/ T; ~8 c5 a0 X
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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. h. e" z, Y. W, t4 v; w公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
W( l% u% ?8 H$ d1 i! ^, @( H s# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h! o u0 z! Otvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.77:8898" b" @0 d) T4 U6 a1 U# o, Y
报道：张晶琇 摄影：林联兴
$ e K7 M# d w: W t5 K2 K- l* q% E+ F不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb, m1 j2 N/ d0 a& v' v0 D O7 i
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。7 K y1 R+ Z# q5 @! Y' ~
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！; e9 E V% F. D; O8 `+ g
请教朋友研究改良
7 V. K p0 t9 B& e) M5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇6 _! q. r( F$ E8 S4 {1 t3 h
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 q c/ n" j, d3 R ^0 D+ l/ R" [; j
时间火候是关键
( ~' K, O8 ?8 U7 Q# {5 i张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb( d. S! H$ j7 ]% B
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb, }8 T: p# L" |/ V. p
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( K4 j t( u" H) Y
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇( w$ b6 c- H3 _
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
' a3 R6 z+ C9 W5 [: }- l. ?公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
& O+ n- w# g/ e7 z1 E( m公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
. T' | P9 Y A其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# o& l" i/ k2 }/ q除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
* V: h9 p: l( Y0 m; G9 [: v& ^( t# g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭$ o/ u" k: W6 Z' V6 v
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇$ D' }6 L! K) _: f; q
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ W7 _. J6 n) d3 W公仔箱論壇电话：012－4542774
7 v3 ~4 r5 b# z7 J$ F# F6 i北海拉惹乌达111饮食中心分行
# O5 b: m& ]0 M7 l% _tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) M) ^/ K x4 D6 `9 b% ?6 }; N
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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