d7 g* A4 V( G4 E: x# m, [5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77:8898. {, I }- W/ E' t$ G
- p: z$ K8 q& O公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb( m* V# b3 a) v5 G: b4 r1 Y. A
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.77:88983 L4 u" A* x. z, h4 B
2 f% e/ H$ v$ ^0 \" h5.39.217.77:8898来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77:88986 Y% ` R, p3 b# d. v9 e( G1 V% R
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇8 k1 G2 B$ L) f: T
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. \& \/ @. i& F+ R; A
报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb) i5 \) g3 S/ s( ]% V; Y
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
7 `) Q+ B5 D8 U! ]1 t0 h* G sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。% x. F- W) o- S6 C' f
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
% @! w4 y. A9 v9 J! w4 K请教朋友研究改良
" j* q& U8 H" U5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( R1 S8 A$ V. Z- G$ W) M" W公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。 i/ S& t7 {5 q: Z
时间火候是关键
5 R0 N# p; ^9 e( u- g/ l0 V张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
! Z' m1 `: _+ B* g% P5.39.217.77:8898他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
! `9 f6 z) q, ^) e4 r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。: S) A6 c V4 N% V. V# F* E
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb. }3 Y8 v7 ]. R# {2 ?2 V
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
3 x( f% a& q y% l公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇" u. H1 I2 a2 Z
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。7 i, v. e2 e% R7 P3 j! W( F; D
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。) z' U/ m/ T6 [, U+ [+ k
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.77:8898( J' @7 W6 R3 n8 b% w* R: W E
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# P! X$ W% \- T' \, R地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ [& ~; R7 k: E& `& M. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）1 n3 I: U" z% j3 U
电话：012－4542774/ i: A, \6 w! Z3 ^
北海拉惹乌达111饮食中心分行
, v) z. F7 z! P" `: Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
2 p9 f) k+ `& L7 d营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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