【材料】 0 x: }0 K* O# a2 q) A G+ Q. T* ~
" B! X! m/ V* Q+ q4 T/ B1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量
4 b& M6 K- _% T S; c9 K) w【做法】 / X6 e# @2 i" C p4 g! C) w }3 R
1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。
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- F- g% M* h) |3 m2 A$ F6 D2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。
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3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。
6 K4 N% P& X+ ?* y9 _9 A4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。 , R0 ~$ N# {- y6 W- \
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1 e$ s q: K; O' d4 B1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。
2 a3 t9 ?, g3 I- B3 L1 h+ Y0 t2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！
; J! o0 ^1 z+ Z2 W3 _5.39.217.77:88983、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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