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夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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做法
" s* [/ M. U( E' k) W4 l, p) n1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。
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# _; L" w9 ^1 J8 Y9 z9 ]2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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- M- u+ s, k9 D ?# v3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。5.39.217.77:8898. X6 `9 K' T& A. `, R5 c( u7 C
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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