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材料
; x. ~; t, u L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許 5 Z8 [, d3 y2 U( l5 {1 y/ f0 W7 s
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做法5 [& k- j; c6 b! q* T' Z
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。5.39.217.77:8898 X4 ^& a. c* `+ V1 o- y
3 ~5 x$ @ r1 ]3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇/ x ?9 @3 M* a! }+ q6 w) N0 W
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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