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材料：
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) Z. ~! p. T a3 r0 u& x* ]蝦仁１５０公克 ; W, p6 R7 o8 X; j+ W f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 U& s, t" Y# i: x& S
豬絞肉１００公克
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白饅頭２個 ; t2 i: f) q+ C7 J0 a# J; g% K1 t
5 _1 a' R4 `1 U# B, x* b( g調味料：
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; m$ `1 z( |- n2 n7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽１茶匙 ' g4 Y8 ]/ X" u0 t& D
: w$ A5 f! M- p0 U2 E糖１／２茶匙
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6 n4 B* {5 N9 U胡椒粉１／４茶匙
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香油１／２茶匙
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' n, Q6 y3 n; W- }# y太白粉１大匙 5 J$ V6 o) ] S. O
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做法：
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１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。
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２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。
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４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。3 M$ ]% ]6 A) N' l
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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