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材料：5.39.217.77:8898, @+ `9 G T) `: w( k% V. H, n! P
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蝦仁１５０公克 & L. K7 R5 [+ ~
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豬絞肉１００公克
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( y! V0 V, ~8 X% y公仔箱論壇白饅頭２個 , S+ r- ?: S% Y5 @* E
' g) O. y9 \# m; R( m) r調味料：+ M% e$ O4 ]+ T' D G& i$ v
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鹽１茶匙 5.39.217.77:8898+ l: C! z5 u1 o& x4 t& s3 S
$ t" h; \2 E& o公仔箱論壇糖１／２茶匙 , s: v: m2 D- S" A; R3 T+ w7 o& b
9 c7 ~$ [; Z' t4 I1 a/ ]5.39.217.77:8898胡椒粉１／４茶匙 5.39.217.77:88984 z l6 s& P2 J
5.39.217.77:8898, I8 z& h8 |9 y
香油１／２茶匙 5.39.217.77:8898( g6 J% `; @3 m8 p3 @& y9 |: ]# M
2 I" a* {8 o: [2 K$ ]1 ?太白粉１大匙
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做法：5.39.217.77:8898( L* b; R) B! _6 E* m( s
; i# g1 T5 N" K9 }; w/ K2 w１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。1 M6 ~2 u; w* k5 A# E8 _% W5 d2 t4 A
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２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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7 z8 H7 I6 i- R/ j( U* D３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。) R9 |# ~( O4 D; i
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４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 R7 f4 v/ P3 ~
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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