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材料：, j X1 k$ @6 _
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蝦仁１５０公克
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豬絞肉１００公克
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, R/ G& I9 [8 T5 X# I6 f& d5 @5 x白饅頭２個
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' Y4 h+ A* w- V6 v# y+ |& t M* r公仔箱論壇調味料：
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鹽１茶匙 5.39.217.77:88980 Y- A2 J0 \+ ]
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糖１／２茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# u C- l! o% P# g. E: T
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胡椒粉１／４茶匙
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* c- Y# r7 N2 o$ t- [/ }香油１／２茶匙
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太白粉１大匙
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4 |" u6 L5 i( R: |$ [公仔箱論壇做法：
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１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。
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２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。4 ?' f' ~7 x* u9 C
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３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。
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４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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