【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 H+ H3 l# G- w9 C: B
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可可粉 37公克
" D. `1 l R# V& ^5.39.217.77:8898熱水 147公克
2 ]+ t$ d5 N* X. U8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 P$ q' e7 H! o1 c
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細砂糖 184公克
6 h* w8 g0 C. _5 q# V3 \+ _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 4公克
* u3 |: r5 H. N: l0 g公仔箱論壇奶水 52公克 公仔箱論壇" [0 ?7 a# a/ l1 b+ d! ^. j1 ]2 F8 a
沙拉油 88公克
1 h, T4 i/ X7 n蛋黃 92公克
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低筋麵粉 184公克 公仔箱論壇9 A' w1 f. v5 ~7 c" I) i( w6 x9 K
泡打粉 2公克
( U; r1 }8 `5 ^* a公仔箱論壇小蘇打 5公克 : i/ Q; w0 [! y7 K" i& v& R
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塔塔粉 1公克
' L% E7 I8 y3 E7 @. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 121公克
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法式布丁餡 適量
5 n' P* ?. a, J& w+ r! L, K1 @) C; F5.39.217.77:8898奇異果丁 適量
7 t' Z, q3 Z! ~% E. L8 R5 v# r草莓丁 適量
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$ d+ \" u1 M& u* j: b5 @+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。" B% N/ U" n+ ]5 K8 \
; `7 @& X: N7 P/ A公仔箱論壇2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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- x' Y2 D. D3 L' A% h$ Z9 C3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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% w/ y! s' ^: G8 q) \4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。公仔箱論壇# h1 {4 W+ D% n; h, ]
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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! [: Y; F/ g* H" l( R# y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。5.39.217.77:88985 z1 e% N. A$ |# B* G
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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