【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* Z1 H4 o% n* {& o8 X7 R
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A.
( N4 |$ E$ s# {* x7 _0 x9 `可可粉 37公克
N E- ?4 j& ^+ A公仔箱論壇熱水 147公克
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7 [0 [7 V* D% z# J$ k細砂糖 184公克 2 X5 F5 m; R, B+ f
鹽 4公克
) t8 n1 K0 j- g9 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶水 52公克
" R9 z( V% h8 `: e/ y. n4 y0 ?& P5.39.217.77:8898沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: m$ w7 t# t5 n' n
蛋黃 92公克
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C.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' n. E- j2 z: K
低筋麵粉 184公克
1 f: G" o2 b6 C+ P: o5.39.217.77:8898泡打粉 2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, R, H N, K. D! \& r
小蘇打 5公克 公仔箱論壇 E3 X b/ @9 |6 Q* \) x
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蛋白 184公克 公仔箱論壇% @" N1 [( M3 S& k- W) v- e" `9 M
塔塔粉 1公克
/ y" _7 o1 U7 e! `" ?公仔箱論壇細砂糖 121公克
7 C3 ~- V. b( |2 r+ {( e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 N. g; \- s7 h1 @/ }0 E
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4 k6 d* n( h+ L: U! Z法式布丁餡 適量
& H9 Y4 D! P+ }% w/ d奇異果丁 適量
/ w/ ~0 v" b9 t" k草莓丁 適量 4 v' L0 I! r/ ], {
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2 I% Q. m, o6 A( j1 }【做 法】
g5 Z. v& j, l$ ^! Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y D1 L# I2 W
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i$ h" Y# l5 t3 G' |
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。公仔箱論壇+ b a9 {5 ~4 V/ |* s
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 {8 x, }$ K1 Q$ m
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。0 R8 v$ A, V4 q4 j! O2 n
/ \9 P- P: M# ]* j' B2 X5.39.217.77:88985.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。公仔箱論壇, }2 }: ]7 I' ?% U- {, y& g
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。tvb now,tvbnow,bttvb* C) O# r9 k, {! S6 ^4 O& P
0 [3 h/ X9 s; S1 T公仔箱論壇7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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9 r/ {* z- B4 @0 L, i ?! h+ ]- G. Btvb now,tvbnow,bttvb8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 f4 c# [% J8 M; a
3 l e) z" [! x, {, i9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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