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" i9 R- m3 b. \- j) X, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
) b p$ X8 s: Z% f' i _# i* H4 F星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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3 Y' s7 B a1 R, a( O; C/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ Z ~# f l% {鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
2 o& C0 u: C/ W+ k" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* K! E( L" h& k" | ^/ A" l. V
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做法% J* [/ n0 U4 j/ W6 R
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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/ j- K9 ~3 C; C) S3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。5.39.217.77:88984 ]: }8 p% g- x& ]7 l7 E, J) b
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。* d5 Z% v4 G; K+ v( S( k- x2 D
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# J- w+ F0 [5 d" u. u
`2 p$ q# ]% J6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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