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[中式食譜] 花叢銀魚影


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白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法6 b  Y4 V- l  s* X
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。5.39.217.77:8898: N9 y+ _3 ^) ]& d6 S& [
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘,倒出香片茶攤凉,茶葉隔起。
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: }3 f  n4 o1 l. `" q9 k5 L3.燒熱 250毫升油至約 50℃,放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身,撈起瀝油,炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb; V2 h$ [; F& ?. f) n$ v  F. E' M

1 t" R* W, b' T9 V公仔箱論壇4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻,放入白飯魚醃 20分鐘,然後隔水。7 |1 L' \7 [0 V1 `

$ t: A, E2 W7 O3 f+ f9 T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將生粉和炸粉拌勻,放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃,放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟,撒上炸脆茶葉即可。
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