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材料( b; X2 k6 A1 S
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克+ B; ? M% U% ]$ k% |! ?' ]
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1 \- q8 t/ D$ ^; r- ^# G/ R8 B# q# _做法
% \: d4 n- Q: x公仔箱論壇1.將白飯魚洗淨後瀝乾。公仔箱論壇" A4 a1 G8 k8 @' Q6 g$ t' ?
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。1 ~) x2 T. l$ c/ m1 l% n% |0 G
, |5 ~" \4 w6 Q d5.39.217.77:88983.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 E+ }0 s; ]6 F4 k. A
% j: O" r5 r- L) S$ e: W* q% X9 Q. t5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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