酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* c& n, @; K, n7 Q, Q
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
7 a" P( y7 {, z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
7 p" V% T6 o5 g 做法：
/ V; s/ q+ A1 z1 o" Y; U 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
# m. B' L/ T7 |- U8 \( F( ^5.39.217.77:8898 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
3 r5 A/ G1 ~# D3 I4 t. dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
( c. L! J" i8 u3 wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ! c% [) a3 h' C- |
提示：
0 K* O5 l# _: O6 w+ W% I 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 ' w' g/ B; @. k
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
( C' G/ B; O! P' V2 _3 O: ^$ D& q% m 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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