酸椒魚片
9 ]5 _9 U0 x4 m: c" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
1 {% C% [1 |1 G& F' b) n" l E公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb. `* c9 r3 H, J! _! c, A
做法：* ~# z# o( P; w1 Y/ A5 Q- X
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
1 ~3 m+ H9 J" ]% W公仔箱論壇 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
4 r; p# n7 N1 g, X/ p8 F- ]& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇! U8 ]5 O4 [% G9 Q) c5 Z
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
$ p8 A- D- j5 w2 p- s# j公仔箱論壇 提示：
* K( {3 @- V! _% n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
$ p: C1 u5 O8 s/ q# B6 \* ?公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
6 j/ m0 B4 p/ B8 z4 H' t5.39.217.77:8898 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。2 A" B. w1 n. R( A% D D% V
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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