酸椒魚片
- T, _: o( l5 l$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
) w: _& c5 e8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
s2 D- }; {. L8 u7 z. {, q 做法：9 j7 N/ B3 i c$ _& K8 I% V
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 , X4 P e; {, `
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
, T$ j n% h, ^, k! jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
4 |* q* i* c1 n! b6 p. @) M; x5.39.217.77:8898 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 . ~, O1 I, W+ i* P6 n- e
提示：公仔箱論壇6 Y9 n6 m9 E" g- \2 G
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 : N r F _* j# o. G& a& B/ r
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 6 |0 f* S, R! k
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇$ G; F/ ?0 J; z
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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