酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb7 D- h' i( H4 R! C# w7 b% |6 P
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇! }7 g( u. b( r% d" y, h6 \1 F" c
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb. B0 l& D: L' B" w+ M9 c; D
做法：
1 Y. I2 r2 L! X/ O1 ?1 V0 ?5.39.217.77:8898 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 ^) Z& q4 E/ P* C Z
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# G9 T8 }" g+ f% @5 v3 u
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 , }1 }4 H( q; A2 ^
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.77:88981 {' s* F$ v, }; I3 s( f
提示：5.39.217.77:8898# q; E$ H8 q1 C4 m# } S- a5 \3 r
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
, e3 ], v W: y/ a- L7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
. ~, h- P3 L2 ?& c8 | 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇2 \. l# T( F1 |; v$ e
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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