酸椒魚片
2 _% g4 m( F) O# X. E1 g8 Z6 @$ c/ @公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
* H u/ E& K$ `# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
1 d2 J$ }' F8 A4 N4 k5.39.217.77:8898 做法：公仔箱論壇+ s$ i# U1 y, }
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.77:8898/ T5 o% C: N! i% ^+ |/ V3 d7 k9 i+ J5 S
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 c3 {8 B5 D" U公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb% b6 t' z" N9 a" P, P: E
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
1 G+ x" B, ?$ {0 m/ s' M 提示：
7 g3 K) L( n$ T! e2 a. e5 O3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 & g r( z' Y, U
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 : `' Q" u. q8 o$ y2 e: l/ n% M; F
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。1 O& [* X6 ]. j. d
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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