酸椒魚片
/ H7 c- r7 E* @ 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 , \% Q" s8 v" ~, |
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.77:8898. `! U8 _3 d; u( ]6 b
做法：9 U3 a. y! p& V8 O* a- a
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
+ S, |- N: E/ i) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 1 V6 K* `+ I( D2 r+ \ K
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
* Q7 x/ d/ o4 L* \ b) b 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& _3 E( a! a5 R2 F+ T y
提示：
/ c% l+ w2 v6 ?& Q9 X, I" I/ C 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 O H" Z8 Q3 c% I3 o, X
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
3 Y) k: |) I8 f7 H9 |; p8 I! `5.39.217.77:8898 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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