酸椒魚片公仔箱論壇5 M9 Y% W* L0 q$ r* B! ?
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 - Q3 h9 C0 \9 k
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
$ Y" F# u+ g/ U( U3 b公仔箱論壇 做法：! g6 c) t0 Q3 U, ]1 m( l# s
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
& V* A( N' f8 \% {! u E 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 0 f: Y' }( Q8 O3 m5 x5 j
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 3 I; J! a, a: r6 U7 [
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
" X N2 K! w2 o5 D, l+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
) _2 f% F$ r1 B+ x8 G& h公仔箱論壇 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 5.39.217.77:8898) p* r; o- A- W8 D; g! Z4 @+ O
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
- |6 a- R/ z! i) u/ t9 H ]6 {5.39.217.77:8898 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" Q5 i8 P1 i# ^' m4 q! H2 O0 y4 v
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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