酸椒魚片
1 b; C6 w3 x! U: k0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V3 C; c5 d- L6 \1 i/ U
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
9 m; Z+ f6 L' m5 X6 c4 ?公仔箱論壇 做法：
6 q5 t% h* ]- n9 v 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.77:8898 x9 X" ^( _* C. f% ^: }
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
. F" s4 _2 P% @: `- P" p( C ]5.39.217.77:8898 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb! A5 d! O0 c. K
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 $ ^% H* ^: J n
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1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 0 v: x0 D) L5 t& x/ Z( C! M d
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 5.39.217.77:88985 f" N: R4 \$ d) h( Q6 p$ P/ x
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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