熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面tvb now,tvbnow,bttvb& f" U3 m+ |! j4 i
　　原料：手搟面
0 b& q7 P0 t! L$ x% t- f8 Y5.39.217.77:8898　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 h; i9 F9 @& |
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 D$ E9 b4 X$ x& Q$ x
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
/ Y3 L4 F6 Y6 r2 E: o　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
3 M& A* J! b( ], H& s, b- F7 k, J　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 6 l# V6 {; A1 o6 V3 X# ^9 ~# T
　　提示：
" g& D3 c( R1 }7 `' f公仔箱論壇　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 8 r# q  C$ j, d4 S. K( ]$ ?9 U: y4 s
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
/ u& r' R1 ^" e/ v& g2 }, `5 r0 K' ~4 k　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。