熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面公仔箱論壇& [# D: J9 ?, e0 S, y* ~. y
　　原料：手搟面
9 ^8 S3 M' E0 @8 ~$ j! h公仔箱論壇　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 5.39.217.77:88986 o2 k  l8 s3 ?9 k( ^
　　做法：
' A4 r3 @- Z, N, B, |: A& btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
0 X9 w" u- u, @7 e* V* g8 l　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 公仔箱論壇0 a7 K/ G# U5 I  X0 C& W+ Z
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
$ q& |+ m4 P, s: ?1 W  Q　　提示：5.39.217.77:8898# e8 K0 S9 F2 _$ t+ E
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 ( T1 t7 y9 p& v; Y# r& m1 D2 K
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
/ y- f/ r. B. r/ a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。