熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
# D; C. r  ?9 T9 B/ y　　原料：手搟面
$ n3 Q9 }$ V  L" |$ `tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 # O9 A4 _! L% A+ |
　　做法：
3 J4 t% n* b! ^1 O: I1 `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
- y! ~4 w  X: ?4 ~, I　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 ; t* U; I. L1 ^- u
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
) t5 V. A/ G( h: D　　提示：
8 _1 d0 E! b+ K0 I4 |* X8 }$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 8 f9 F8 |& {% k1 S! v* f6 p, z4 _
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
% ^8 H5 H1 o" ~# @4 ?" E, a; X" y: Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。