熱幹面
, Q7 V7 _$ q% X; v: P" b: H公仔箱論壇 原料:手搟面 # k, S+ m/ Z2 b) P% i( x6 g4 i
配料:芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 ! @6 C1 |1 d2 { ]/ Z
做法:2 ~8 p! S( N. D. {- X
1. 籠屜上放上屜布,然後把手搟面抖散放在上面,隔水蒸25分鐘至面條九成熟,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 e: v4 T2 e5 v
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中,調入小麻油攪拌均勻涼涼,以防止面條風幹變硬,隨後可放進冰箱保存,待用。
5 o6 p+ R9 n& l+ a5.39.217.77:8898 3. 吃的時候,大火煮開鍋中的水,將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘,讓面條達到全熟,撈出瀝幹水,放入碗中後調入配料,再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
3 k: D9 g& f+ _ 提示:$ D0 l5 j9 V" j8 N& ~
1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次,以防面條因水汽過大粘連成面團。
| G( M" [ e3 V' d0 {# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻,然後晾涼後備用,以免使面條出現粘連。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) o9 \; a3 q! g; r
3. 拌面時可用烹調油替代小麻油,調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過,這樣不會太幹,比較容易和燙好的面條拌勻。 |