熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
) X/ e% Q0 D$ o7 f) L4 w　　原料：手搟面
( f/ [7 {7 d" X/ f" ?* |　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 @9 N( R# J8 [
　　做法：
& R/ l- y0 @- N5 i- U4 Y+ \1 e/ gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 5.39.217.77:8898$ h( c! e4 [7 `+ I
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 公仔箱論壇$ [% P; S( s7 K4 [/ S: w: S5 |% X: D3 _! X
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
' o* U+ X  ~3 z5 X* j2 `　　提示：
/ `$ p/ b' P  Q9 D0 |3 W% s6 v公仔箱論壇　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
( Y, R4 s/ w  \- Q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
( t% |1 q7 f* d: s. [6 [3 ^　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。