熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
8 v) {8 w0 `: _2 S5.39.217.77:8898　　原料：手搟面
, a. }% `" z& t7 Itvb now,tvbnow,bttvb　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 公仔箱論壇* {2 L$ u5 o5 d/ V( s, W1 K, i' z
　　做法：/ t4 [" t: a( H; W7 _
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 : s2 p. ]) p2 W/ p% Z
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
* I! p, O, x: B$ g% e8 x9 ~; R! G, k  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 # {7 o. R  j6 D; o$ `) ^. ?
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb( f6 w! {, g$ z- Q1 G: u
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 公仔箱論壇" [$ R9 Y6 a/ v) j4 D% I% n6 F- Y; v/ r
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
, E- o& l9 u& S4 S0 _# k　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。