凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
' J) r8 u0 C7 M$ E: [公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 tvb now,tvbnow,bttvb2 `( b3 W! ]0 z4 s5 T+ @! C
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
1 k8 S; |' w  }& t% H5.39.217.77:8898　　做法：5.39.217.77:8898$ j" k: ?8 [4 B) l" D
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 公仔箱論壇+ A+ t) C3 ]( }/ A
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.77:88985 v* H3 }- H+ ^* h6 j; h
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( L. X2 K8 Q* |1 }( d( x
　　提示：5 n/ T' z6 u( H+ E* t
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 k1 G& B# B% E$ m1 g9 p; ?+ ?- L
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 公仔箱論壇1 [, f) V3 f1 D) e# I* \4 ?
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。