凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 : y. `$ Z8 N! [' i6 h
　　原料：蕨菜500克 公仔箱論壇, x. t, R) i4 y, l
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
- u6 R& @8 @; W$ n$ itvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
5 f- G# M$ Y8 @% ?5.39.217.77:8898　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 3 K8 i( a; h2 n& @) x; l+ e! j  e3 J
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
3 G7 W2 n; ?$ p0 h9 \3 E3 l　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 n1 X7 w) d3 \* ~7 Y# u
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb" J2 h; a& g# ~6 ]6 H% }
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
2 F' X5 l2 U. `% i  e& P4 m0 ~; L9 p6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 6 [' B$ l( O1 d6 z  d/ Q
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。