凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
7 l3 m: l/ p+ ^5.39.217.77:8898　　原料：蕨菜500克
  k9 y* o% \. \7 L1 C6 ]& V- ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 公仔箱論壇7 ~: j% {9 _4 m: o$ b# y- l
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 N. M8 T. }' z3 Q
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 公仔箱論壇$ d6 O( c4 O. {- V+ k, ?+ p
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
" V! c5 {& b- c9 \- t　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 B2 ?9 ^: s, U2 r1 V& U5 V
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb! K* f4 H2 S4 q( |1 F4 X$ s
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 5.39.217.77:8898: f7 t5 B' z. U" H" X4 R4 R( x
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。   M. Y) H( ]9 H; p2 `0 \0 b
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。