凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
( L) B6 p; z7 f$ w$ u公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 公仔箱論壇# h. g6 p* u7 }9 x( O1 ]6 B5 t9 Y
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
1 o0 j- q5 j0 F# P5.39.217.77:8898　　做法：# V, l" ?' O0 F! d! z
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 5.39.217.77:8898% e9 _. J& h2 B( X
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l& J: J; m3 z3 l( B
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇# u+ K6 i2 X& x# \5 K
　　提示：
, P8 _" c8 N& c4 Z* a- o公仔箱論壇　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
7 x( H+ S' t1 E( ?5 y1 ?　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 b4 Z4 ^# M) I
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。