凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
+ ^$ w3 l6 Z1 d3 A, r公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克
1 r# i1 {; T( S4 e" w$ `; r3 q公仔箱論壇　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 $ U4 `, _) V7 l- g7 U2 G) ?
　　做法：
  i' `6 l0 g5 x1 ^公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 5.39.217.77:8898  h7 s5 L# {$ }& L% j
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
$ T1 y5 v3 Z; t9 q$ Z& h- U, b　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
$ ^+ f$ b- z( j; W6 Utvb now,tvbnow,bttvb　　提示：& m1 b& ~7 u9 X, d! W
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ W" Q. {# n; S% q, U; T
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 5.39.217.77:88984 K; G* F' L4 J
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。