凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
: Z& _* m% w( m) M. b　　原料：蕨菜500克 5.39.217.77:8898- Y+ Q7 [; F$ h
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 , g2 N' d/ L* c
　　做法：
% O9 A# r6 Z% g: {) _" [: p8 O5.39.217.77:8898　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 5.39.217.77:88982 f. V- A2 y7 v- G( P7 B4 y2 p+ i
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.77:8898+ f% ^2 t" C% ~; F1 g
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 . D4 R" A; _  W5 E" v7 k
　　提示：
/ ?- ]  g7 \; @! Z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
( w2 N* |+ M" R" D) N& F0 g5.39.217.77:8898　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" [0 }: |' r( Z
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。