凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
2 m" @) `3 o" X* H公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 5 n  U* j2 p$ @% r
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
0 X: F: Y! x2 t$ I- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：6 r; j' F) l! n& k- V7 U+ K" M1 H
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* _; `3 o4 z1 ]+ U, F/ [
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.77:8898/ g6 E  O0 A: }. `! I1 a7 }
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇: H9 x3 v$ B2 L% s
　　提示：
  e3 T: m. ?' h: S) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 5.39.217.77:88981 V6 M7 Q; j% T* N
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 7 w0 X& Z: k3 }+ J2 U
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。