凉拌鲜蕨菜

咖啡愛奶茶

涼拌鮮蕨菜
& b, M  y% X5 v/ k公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克
* c7 ~; L, S  b3 ]" J" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 公仔箱論壇: a5 l2 a. }- c
　　做法：
8 R  |! T: Z; l5.39.217.77:8898　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
+ D# X3 k( |  D" W9 _6 ^- h$ \' [$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 4 Z/ n9 _5 |8 i5 {9 m
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
# V, ~$ j. e8 _, z5 v! M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：
2 @7 q# m  C- ?4 l- A5.39.217.77:8898　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
+ F7 L* A4 _# F8 C6 D( i公仔箱論壇　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
2 s! {' S" t) q: o, q! p　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。