凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
' u# H/ t7 J2 m& Otvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蕨菜500克 6 v% v! L% C- K9 b6 ~; U& v4 b
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 : W+ D" e6 s. f
　　做法：3 Y( v) y) J* X/ _- a" w% ]7 j
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 $ X6 J- b$ K8 w0 Q% F/ _- m  O
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
( q! p& H) Z7 L8 H0 _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 + \2 v) \) {% T# m4 E6 }
　　提示：, ?% B+ s$ f& p" Y  G5 v
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 公仔箱論壇$ `$ ?* e# k# D1 q$ w6 {
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 ; ]- r5 J% \- C' }6 k1 F
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。