蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
* _. k& o% z% x: y2 b8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb- s2 S  s8 Q! P) T4 |" H* X
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
) I+ x- S2 U* u. `( z9 N8 |　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; D6 H# c7 _3 {# ]
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 S/ p3 j' p0 y- r" R4 t
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 ) x! i  F. x7 e% m
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
. ~- e, v, h/ r, J: D" b( m' q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：5.39.217.77:8898# {) _$ s( }9 H2 L
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇+ k6 x% e' z9 P5 h2 R
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
& z' Z7 n1 ~$ b" d% }$ b6 v- s( {tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。