蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨8 O1 S) x' |9 H' J! K: r$ G2 b
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇6 \; }. S  p. C. I
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 0 A1 @* R) J' z. ^/ E
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' A0 C: I& e+ ^1 Y
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
# l. F; R% T2 X5 D' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 公仔箱論壇/ ]7 T  w/ Q% P
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 ! l6 C) `9 s- h! `5 [+ X' z
　　提示：
. s, A/ C" }, ?7 T9 X1 k0 a, t% etvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 t% L. S# H( ^, G1 }+ o
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
) p* H8 W; C2 g* _公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。