蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
' g, {, D* K  C$ i* Z+ q　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 5.39.217.77:8898& N, H0 k7 s- W4 \
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 7 @! R; h+ N+ s: r6 c& W
　　做法：5.39.217.77:88983 d% C0 N' h- g8 o5 i
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇7 ?' n4 G% Z9 q. P$ Q2 F
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
9 D- P2 b5 A$ Y. y# N公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 5.39.217.77:8898# d7 _9 ?0 o5 q- O. M
　　提示：5.39.217.77:8898$ Q$ w* w9 U/ Z9 P1 g& A- t
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2 c; G8 z0 x6 J$ c7 r; M$ f; f. T: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 公仔箱論壇# m$ D9 a5 Z1 d& A* i0 V6 F' z( {
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。