蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨
) k5 |' K7 n& r2 U1 @公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
! u( w/ s0 C" E# i9 n: {2 q　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 2 v% U( @( m$ `+ e% {
　　做法：
4 O1 k( p3 e$ R' D7 T4 S5.39.217.77:8898　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 J. K4 U- r4 q2 T
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
0 t: P9 l! G# b. |% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& f) b8 t. c+ R
　　提示：
  B7 O* `* @/ r2 g% x" A" {- d: @tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
: v2 j; |& l6 q4 a- p, B: ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 0 F0 S  U! k, H4 G2 p( V8 k8 _
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。