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鮮蚵 200公克5.39.217.77:8898# d& W9 Q$ {6 D9 _, o
x0 Y ^6 x* Q! G$ D* X0 R5 q" h( q) |板豆腐 2塊
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青蔥 2支8 l: U" s( ~, i, G
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1 ?4 p8 e! q' \* Ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒 15公克5.39.217.77:8898% d( S* H$ k8 c3 b! O6 T
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蒜末 10公克
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地瓜粉 適量5.39.217.77:88983 q5 K0 D5 A- R, c! P3 e
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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1 l, _6 t' l8 n9 A' W5.39.217.77:8898雞粉 1/4小匙" ^* q/ {! a! x q# l2 j
' L$ Y v$ O7 G* P5.39.217.77:8898糖 1/2小匙: S$ g- Y2 _! F% y/ p
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米酒 1大匙
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* q9 m: u/ W/ V: ~9 U$ Z/ [! Z醬油 1大匙5.39.217.77:8898" E+ t, K2 W( I1 g# T
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烏醋 1小匙
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, ]4 N! |) L! `5 H. S+ s【做 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，再均勻的沾裹上地瓜粉；板豆腐切塊；青蔥將蔥白、蔥綠部分均切段；辣椒切片，備用。
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2.熱油鍋油溫燒熱至160℃後，放入作法1的鮮蚵油炸至浮起即可撈出備用，再繼續放入作法1的板豆腐塊於油鍋中油炸至定型後撈出備用。公仔箱論壇; g3 L+ q7 C$ @% @6 [
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' J5 ~: K- r3 }8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋倒入1大匙油後，放入作法1的蔥白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鮮蚵、板豆腐塊、調味料、蔥綠段一起炒數下即可。 |
發表於 2010-4-22 02:08 PM
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