[中式食譜] 鹵豬肚

xz12

美食材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  @0 f1 V$ H1 q4 J

  主料：新鮮豬肚一只。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 x( F0 W$ k1 z

  調料：陳皮２塊，桂皮１塊，八角４個，胡椒１小匙，大蔥白２段，老姜４片，鹽１大匙，客家老酒半碗，生抽１碗，香油１匙，白糖１匙。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 ], h) r" y" Y8 a: G/ |8 o

  制作方法：

+ b5 F# K, I, B4 ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb

  １、將豬肚刮除肥油，翻面，加鹽及面粉反復抓洗至表面完全沒有黏液；

7 U# e3 P, x: \' Z8 L$ u  Dtvb now,tvbnow,bttvb

  ２、將豬肚沖洗干淨后放入滾水中汆燙１０分钟至變白，撈出后沖洗，再浸入清水中備用；

: q& d5 K' ~+ \; i, T2 b' b5.39.217.77:8898

  ３、把陳皮、桂皮、八角、胡椒、大蔥白、老姜用紗布袋裝好封緊放入鍋中，加水，大火燒開。放入豬肚、鹽、客家老酒、生抽、香油、白糖，改中小火鹵１小時至豬肚熟透，熄火后再浸泡１小時；

& P8 ]+ H1 b0 o  v3 U9 Q9 W6 K

  ４、撈出豬肚，在中間橫切一刀將豬肚分為上、下兩半，再斜切成條，盛盤，淋上鹵水或將大蒜搗泥加生抽淋在豬肚上即可。

tvb now,tvbnow,bttvb1 b. i9 U0 T* q( W) `

  美味貼士：選購豬肚時以肉質肥厚為最佳，口感較好。豬肚養胃，宜多食。

* d& j- q; t: Ztvb now,tvbnow,bttvb