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' S. D, [" {; K5.39.217.77:8898材料
4 T2 j4 m* g" B9 q- `, c" U公仔箱論壇蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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/ D' [3 L8 O+ P, \/ |! \5.39.217.77:8898調味料
9 O$ R( v) ]4 ~* qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法5.39.217.77:8898# a) H! s+ n$ g: m* v+ o
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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4 k8 M, r& Z# r$ T& U, x2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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$ R* y, F( Y& f" \tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! E8 v. D" }+ u& ?- s, G( w
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇. r, _3 l# o" G. q2 n' b9 C8 _: B# D
) D+ K1 z" {3 b9 A公仔箱論壇5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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2 P0 c9 T3 @& {$ j9 i6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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