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材料公仔箱論壇. ^; L# @" {- f9 N, J( w! n5 }
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 5 h" ~) C+ ~$ S
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調味料7 d0 n- }. L( E; h
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法5.39.217.77:8898& N) F0 _: @" o% }) L$ `/ x% `! n
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。) j9 }3 U( ]6 ^7 Z& U# f- N
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( O7 E8 S2 `% j8 D. e2 O3 w# h
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。5.39.217.77:88988 G& d& W) c4 c+ ?, W. z, F
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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: u, L) R9 q$ w5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。! [, a* s% H4 K) j
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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