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材料
2 ~4 n+ ]. C, d8 o錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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% A, ~. J* K! E2 T. s" p0 d' Q) ^" O5.39.217.77:88982.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。公仔箱論壇4 r; `* M5 ?" U6 W" l1 y" h$ s
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。5.39.217.77:88981 y8 i/ ]! G9 E5 r8 \; a, d
( R7 i, U& } ~8 y6 ]" r: ^6 ]' G5.39.217.77:88985.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。2 y4 I. N1 ^, p: Z- ^5 t; @3 }
1 W1 u8 G( z# @% V; }5.39.217.77:88986.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。3 n, _, V' C; l0 E
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 v5 H( |. L7 D+ N$ P
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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