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材料
% h3 y; I, M* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# x5 u4 a4 X
5.39.217.77:8898* K1 T/ V- {9 g1 t; u1 @+ |6 M
$ s+ Q8 H2 I |, b4 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
. {* _( \ g' Itvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。' _ V: n( o- ]1 J& F4 p
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。0 O- K7 m/ q; ~$ [
( D6 G1 R' W- M) S3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。/ m7 U$ q W& ? }" j; K
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。公仔箱論壇 h' ]3 k( z# F9 c. ]! Z
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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" G' |: _% o8 J8 R) J1 S6 b7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。; R5 ` @! N- l: \5 r7 T
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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