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材料3 E% ]% r' |3 t; j6 n- z0 K
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法2 T& G, C# e, I6 I2 f4 L; i% J
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
5 X/ n: Y% o, {# B, T9 U5 V5 i1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! J0 _$ F' ]6 v4 c1 p) E- C/ B
2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。5.39.217.77:8898: g# b3 S8 f- i3 k) S) N0 U5 Y2 V
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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& F1 l! s. f% D% P: dtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。3 d9 b2 t6 w% P8 k6 o& {$ m
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。5.39.217.77:8898/ h* f9 o- K/ V1 p4 ]
7 \+ n8 X! z1 j k, x2 ^5.39.217.77:88986.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。4 G/ |3 \1 r; ^
9 e o4 t- v5 A( p$ e公仔箱論壇7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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