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材料
! y5 p o, t5 b# I" h& V5 ztvb now,tvbnow,bttvb錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙7 ]2 Y' H% n7 p: {" E$ R2 P
. A; g& k* C' z$ E) B- e0 @" R5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! K) {1 d) z8 ?# x! ~
做法公仔箱論壇+ |$ A7 W% u: a& {$ V# P
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇% g3 E, {5 {) z) _& A2 U0 r8 ?
' B; y# _$ H3 Q8 z5.39.217.77:88983.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。8 o7 ^' X4 F* Q" O1 x
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 r) S# G+ a, g! o
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。公仔箱論壇' [! e% n3 a4 O, P4 Y" p4 c
4 N7 z L' \, Y# t6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 M$ |2 E% R& R2 t% |$ G
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。5.39.217.77:8898( F7 k+ h! i4 n1 U: t8 {5 W& `
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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