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" I* u( p. T3 d2 `6 z8 b9 j, w公仔箱論壇材料
" \2 ~( }0 s+ | E5 T. U小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙9 d: X' O8 m2 A' N
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調味料公仔箱論壇3 c6 b# h! g& X8 ?0 g5 J5 s8 h& I
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法
( Y) j6 y1 i2 B3 N0 `9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。$ Y# ~5 C# W, Z4 i8 ~. f0 P* U* I
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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$ c9 J1 Y) m$ n5.39.217.77:88984.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb q( G5 h0 x' t) ?0 T
1 P! x& p8 F9 E( @* o E5.39.217.77:88985.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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; g$ y: h" O7 B- E4 m& }2 N6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。6 }' D' u; J0 }" T# E2 g2 B
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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