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材料
" p& g8 b5 e' n4 A y2 i: f5.39.217.77:8898小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料公仔箱論壇 B/ k( F% _& @) m! ]/ R
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許+ m3 S" Z3 Z1 L5 a |
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- v" S- W' w7 O公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ W) |/ d7 V8 l4 p" P7 T2 ^3 d. d
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。5.39.217.77:88986 Q. |, u2 P5 ?2 g5 X8 S7 [
& C V. ]1 p. l公仔箱論壇2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) d0 O7 v2 Y9 |3 X) F: M0 {
3 [9 e0 j% b) I& g3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。/ J1 m$ P/ b, y7 d/ M
9 G( ?3 V2 X. D' R8 j) W4 @, jtvb now,tvbnow,bttvb4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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' s. V4 t$ H' C2 U5.39.217.77:88985.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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" H7 Y5 L' l7 d/ e6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb; X5 o% j! g% J1 Y: ]) ?6 ?
# B. {! r) i7 E6 u7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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