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材料公仔箱論壇6 z- }' N& h: |4 u' x9 y
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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# N" C& ^4 `6 |: ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ o( [; i3 C6 F$ d5.39.217.77:8898上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法
( Y' n8 R) K7 W; j6 z# A" W& E1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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( G; L( z8 K; @5 V. L1 i8 s2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。公仔箱論壇8 p U) F( h6 M
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。2 Y6 O, }% t' r4 ]8 K' g* M7 u
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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" T3 R1 F; d+ H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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