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! `$ l9 z5 @1 H1 m材料公仔箱論壇: `5 I" r$ l' ?! u: j& X" @" g; V
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料5.39.217.77:8898( H' a3 |5 K% y8 s! M
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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) l9 ~! o* {7 n# c+ F) x9 |公仔箱論壇做法
( Q" h4 Z% _1 V. j: G1 \& a% e* C公仔箱論壇1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 ~. c5 J" U% j3 t
6 j7 n% p. z& b3 t$ w% S- }2 N# Q公仔箱論壇2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。. H1 v! w, F# N) f- [9 V
' A' _0 p; p2 z7 q# K公仔箱論壇5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。5.39.217.77:88983 j( {6 K8 H7 d2 n
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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