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[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

萨其码之名,是沿用满语,在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非,“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条,油炸后拌糖浆,入模具制成块,再切小块而成。tvb now,tvbnow,bttvb) E- O" E1 ]& k+ y" B( s3 ~
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  据清《燕京岁时记》载:“萨其码乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之,形如糯米,用木炭木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" P7 f0 T' G$ g! t9 p; g

- L6 M! c9 L. [* r9 v5.39.217.77:8898  清王朝在北京建都,大批满人入关,定居北京,萨其码的制作技艺也随之而来,由于满、汉民族的交融,萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
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  ◆萨其码的制法:5.39.217.77:8898, ^; ^, l/ X2 D6 S) a0 C

, x2 s" X7 Z2 O) H$ X* E( a5.39.217.77:8898  (1)制面条:鸡蛋与水搅和打起泡,再加面粉揉成团,饧后,擀成薄片,切成细条,炸成浅黄色后捞出;
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  (2)制糖浆:用白糖加饴糖和水,熬成糖浆;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 I7 l5 {0 q* [; ~# G* i( l
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  (3)成形:将炸好的面条倒入糖浆中拌匀,再倒入特制的木框中抹平,凝结后取下木框,用刀切成小方块即成。
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  成品甜而不腻,香酥可口。
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