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水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。 5.39.217.77:8898$ g- t! ]3 y J; W1 Y
油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。
+ s1 r- `3 ?9 Y8 f 酥油
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做法：5.39.217.77:88984 f4 o1 ^3 y) I' _' F
1、将水皮材料混合，揉成面团。 公仔箱論壇- P7 z6 q0 A7 @8 c$ M" ]8 m
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2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。
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3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。 5.39.217.77:8898# T' r" A$ B; s- r
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4、卷起，一分为二切开。 5.39.217.77:8898! |/ l2 t) u& L0 u7 U7 O3 ?& o5 Z' U
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+ \5 p* L, `& @* ], M& ] 5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。公仔箱論壇: C% o: Q7 ^. S( `# G5 J
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! s7 `4 W4 w# Y# i+ }; R 6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥干。+ U8 Z1 c( V8 K
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發表於 2010-4-21 09:48 PM
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