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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; u0 ^" h/ G, o' J
原料：( Q1 r7 x: o$ P7 Q2 k5 l
羊排 500克公仔箱論壇0 \: b- C+ B$ N* s. Z. G" x
咖喱粉 2勺' W) d/ l# T/ [* f: h
黄油 80克. ]) x0 q5 {7 y+ N
洋葱 一个（切片）5.39.217.77:8898( Q/ c4 x* y$ b. ?& B! f! F
大蒜 2瓣
" n/ }2 I. e' W4 ^4 p/ O4 n 高汤 1碗5.39.217.77:88988 B7 ?# I$ e& i' s4 u
葡萄干 少许
8 A+ ^5 w8 n- F1 t5.39.217.77:8898 盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb. S/ O+ ^4 i7 z$ s* ~$ @
胡椒 少许
9 Z. {; }+ T& j6 ?% Z8 p8 l公仔箱論壇 制作：
( h$ ] f7 b! v' P9 m 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" J: R5 g9 L' q/ F! O& r0 B! m
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
5 G+ f; d/ V# G% f3 B1 G" D+ { 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 y3 b+ E/ t% g* k1 l
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。0 `, V0 X3 t R
注意：
& a1 h2 @3 k. O' ~6 e8 T5.39.217.77:8898 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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