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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。5.39.217.77:8898. i F7 a4 I7 o w6 d# I
原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 k( i4 Z7 a+ V9 u/ k& H- u1 a6 X% p
羊排 500克5.39.217.77:88985 K4 W& b' b8 K; ?
咖喱粉 2勺
8 M) P* l: O. s) h4 K) s5.39.217.77:8898 黄油 80克5.39.217.77:8898$ r7 X. u5 A- S# F% T; u/ _7 I
洋葱 一个（切片）tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 E1 {6 { c
大蒜 2瓣' s/ C5 \6 V# |: ?2 T# c4 O
高汤 1碗. h6 e+ M4 }# ] ]1 T8 ?
葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- g- k6 v: E4 ~
盐 适量公仔箱論壇& ^- V" Z% t& D) U
胡椒 少许
% P4 d& i* o, {: M9 t公仔箱論壇 制作：5.39.217.77:8898 I3 W4 V' d: z5 ]
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇 n7 f3 k2 C* |! R) {
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
9 Z, o6 v1 ^# |( J# m 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
2 G8 H( ?% m# s" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。公仔箱論壇& p( r. Q" E6 {4 D+ f; w: f
注意：
& B9 c5 }/ V1 {公仔箱論壇 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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