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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。5.39.217.77:8898' m" ]. a& F6 o1 M
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羊排 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' f$ Y: L" Q: d( o/ _
咖喱粉 2勺公仔箱論壇7 r" a$ X- j4 c X+ I% Y& e
黄油 80克
/ j6 R ?- i: ?( D+ z% ?: |5.39.217.77:8898 洋葱 一个（切片）
9 A+ w5 Q/ t3 }3 T- z8 `* ^/ l2 Y0 K5 n公仔箱論壇 大蒜 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% m* ?4 J4 Y" c2 B6 q3 Y
高汤 1碗
, o/ ~* k. B9 O5 C% W; s6 A6 {6 M5.39.217.77:8898 葡萄干 少许
, f* u' Z2 Z! h6 S 盐 适量
, `2 J0 c! n" K) z5.39.217.77:8898 胡椒 少许
1 C+ ]* b; F) M( o4 v7 q/ v; S ctvb now,tvbnow,bttvb 制作：5.39.217.77:88980 I6 M. |% P, E: T0 d& f
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
; ^: I5 g9 I& M" j8 h, m/ }公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
. ?! j; h. T" j公仔箱論壇 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 u* F1 q5 m0 Z# a- W
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。# I" I. L: |& O( f
注意：
4 z- F) B6 Q/ h( h公仔箱論壇 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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