& M; N1 |! x2 E. [- l% qtvb now,tvbnow,bttvb 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
5 {! a" o# E K3 `+ ntvb now,tvbnow,bttvb 原料：公仔箱論壇6 }. f! j5 k2 [/ V- \' b+ H
羊排 500克
4 }7 i* }7 ^# d 咖喱粉 2勺0 L7 S' q, c4 s. e4 l: Y3 _
黄油 80克
3 P$ \; U i8 c4 B) {$ ^ 洋葱 一个（切片）
+ `) U, N+ b a7 S5.39.217.77:8898 大蒜 2瓣5.39.217.77:8898: T% Z7 {7 U3 ~1 Q& p4 i
高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 t# @, N" X: O* s
葡萄干 少许) _4 c1 D( V6 W9 k0 a
盐 适量公仔箱論壇! Z+ o& y, @- H
胡椒 少许公仔箱論壇: S( }. @* E" z# e) J1 ^) {; J9 {
制作：5.39.217.77:8898, e) z& Q& w$ a4 E) r
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。5.39.217.77:8898# R7 Q& S5 T! f2 J$ O. ^' ]8 X: V3 j, s
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇- L4 M1 q# l. y/ U3 F, D* ?' s9 l
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
! a1 @( A) e3 ~7 L4 P5.39.217.77:8898 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。5.39.217.77:8898$ N+ P7 v& r) U+ {/ o6 G- [2 w$ \
注意：
- D- S( g+ s9 A0 N# J5.39.217.77:8898 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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