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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。+ N+ L4 z5 b) p( `
原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 H* |5 N' b0 Z3 C9 G
羊排 500克
& o+ n# e& c$ J 咖喱粉 2勺
( ], `' l# L' f! }/ h vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克
* y4 ?# L- P+ o& btvb now,tvbnow,bttvb 洋葱 一个（切片）
5 h2 u: g9 v2 \: Z 大蒜 2瓣
' I6 ]6 L% ^0 X: R0 n公仔箱論壇 高汤 1碗
% c( p, q( l7 U( X2 Z" m5.39.217.77:8898 葡萄干 少许; c7 g; q( ~6 B# k6 ]8 X( U( P
盐 适量
! o( O" H3 Q; ~+ K' V5.39.217.77:8898 胡椒 少许7 H0 V$ N' f6 z: f Z. d
制作：
L! i" P. [& d2 D9 R0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
2 p, B; C' k+ \+ D) @) H/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
/ @- c: D: L3 J( y2 p5 s8 q# k 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
1 X( ^; C3 M. x# b$ x9 k2 {) i 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
+ }: U2 T* X/ ?0 E9 H) h7 z5.39.217.77:8898 注意：
3 P$ Z8 ` i5 s1 Z 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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