[西式食譜] 巴基斯坦风味的烧羊排

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9 h  i3 |* F+ w1 k' d% ?3 k5.39.217.77:8898　　在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。5.39.217.77:8898& _9 S. e! d: w" L/ E; }
　　原料：
& D  H: {( N$ I/ h公仔箱論壇　　羊排 500克公仔箱論壇- h8 i+ i) H- ~& ]  l
　　咖喱粉 2勺
7 @7 {# U9 I6 u' v　　黄油 80克/ [+ J! ~; b2 {2 N" t* X
　　洋葱 一个（切片）5.39.217.77:88986 K  p* q( V1 w
　　大蒜 2瓣+ @& k7 }# a$ q9 h6 \% ?: t/ s6 u
　　高汤 1碗公仔箱論壇0 R0 p$ h* p' q( Z. ?
　　葡萄干 少许tvb now,tvbnow,bttvb. W) w; l* h, h+ q
　　盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb& R& ^$ N) u. F+ P6 j
    胡椒 少许
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    1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。tvb now,tvbnow,bttvb) w; ]7 e' c# u& ^7 l) T' S
    2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。. B- J+ s' G3 o- ]: C5 ~$ a
    3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。  j6 u' @/ ]/ l4 C
    4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。5.39.217.77:8898& U9 o& c( r/ H; F4 f8 N3 u
　　注意：
/ b0 T  w, b* d- c　　羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。