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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
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羊排 500克
% v; b4 L W6 [: e, m9 ? 咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ N7 E& Z& d4 {- d; I( j! I
黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ J4 d% F7 o! s- \$ N* B
洋葱 一个（切片）6 o/ X& ^2 K; n! V$ D. ]; }
大蒜 2瓣公仔箱論壇8 J: D, d" U1 G0 @6 z& `
高汤 1碗
% O5 F B* c% Z2 S6 t/ w7 b4 r) u7 \tvb now,tvbnow,bttvb 葡萄干 少许5.39.217.77:8898: ^8 s0 y* V8 N! n
盐 适量
* r2 H# M2 @' \3 Z( N: \- r6 k g; E% v 胡椒 少许
8 |. ~7 T% v6 L9 _) S& b0 k8 |5.39.217.77:8898 制作：5.39.217.77:8898( n% S/ Z$ N' Y/ M2 ]0 n
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
6 C& [7 C3 F8 t( ]/ ~1 Y \ ktvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。4 w. u2 Q V% E* w. l
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。& G, q3 A* T8 P* R N
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
# ]6 B2 k( Q- F+ s 注意：6 v5 r. Q) a2 @, h9 n* }
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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