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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇+ _* V4 e, m9 s7 ~
原料：# V8 T. U" v; S7 a( {/ g
羊排 500克5.39.217.77:8898% {% W, Q1 ~/ [+ E% K. N5 l' h
咖喱粉 2勺
% O! ^+ X3 Q$ a8 t0 l8 H. D; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克
9 m7 g9 U& ?; C. B公仔箱論壇 洋葱 一个（切片）; `( \5 P w2 T& W$ G# i
大蒜 2瓣
3 i+ F9 A5 f% F1 S( C2 N 高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb( [: A/ ~9 e& K) z8 j
葡萄干 少许tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ x# K8 \4 p4 U
盐 适量
6 W( K4 K( e5 ~* atvb now,tvbnow,bttvb 胡椒 少许公仔箱論壇- ~& j- b/ O2 h
制作：
! B$ V+ k0 E) U7 w: t4 z+ p5 b公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇 C" r% |- q+ _) g% i2 {
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。5 j% l3 e/ x- f: I+ {
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。公仔箱論壇& W5 D1 \: \- V# W4 d( `
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。 M, Q' g; w {% | {
注意：5.39.217.77:8898) u r6 d5 T/ D0 m! @
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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