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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。5.39.217.77:8898- i, H7 z. k9 I6 U2 y6 t
原料：
% T6 x! I a% U; `: N 羊排 500克
+ f2 ?% H" n4 p0 _tvb now,tvbnow,bttvb 咖喱粉 2勺
: c0 I8 V" u+ `tvb now,tvbnow,bttvb 黄油 80克
( J# K! {2 @: X+ j8 n公仔箱論壇 洋葱 一个（切片）公仔箱論壇0 t/ f" _6 D3 |# v3 }
大蒜 2瓣5.39.217.77:8898; H' V* @1 {. l- j" Y
高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb' {: z4 V$ a; V4 \* D9 c+ p
葡萄干 少许
( w. s5 w# M; v3 f# e: D 盐 适量
) ?: g) d; T, N1 R% y* [" f0 [ 胡椒 少许
+ T- ]- f* `7 `$ `2 ~4 l: D5.39.217.77:8898 制作：
% n$ C, L5 K0 h. d2 c6 \2 F公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
9 Z/ n/ V/ T8 Y7 A" R2 |& y7 Itvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb2 d* K- B" q: f7 P
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
- t" Q9 {% s! B 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 g( D. B* g6 k
注意：
' d6 ]5 K3 o! w2 f `+ g$ N 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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