材料：6 N+ F7 ?' p% b6 o4 k/ v- G6 r$ c
去骨雞腿1隻（約250公克）
l2 y: A6 @% J6 o4 l' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. Z" v! T- ]8 E+ O9 r( m
中筋麵粉10公克
) j- I' d S! v" n5 J0 k$ S" K! Utvb now,tvbnow,bttvb紫高麗菜適量
* |1 S: d+ ]+ }! qtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量 p" f& e6 [* A2 X& U- A: |
蒜頭20公克
1 `* B# j& ]" S) |& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克5.39.217.77:88986 h% N7 v8 a& v) m, Z' i( i$ L! U
青蔥5公克公仔箱論壇. z. P% Z: i# d& \$ S* S. Z; x/ z
花椒粉15公克
9 ^: G$ M. H- g9 U3 l7 x. W9 p水150cc
' F5 t: d/ p# N! ?# G# B. |tvb now,tvbnow,bttvb香油少許
" X9 w# n0 Q# r# O$ C白胡椒粉1/2小匙
% W4 z+ _% @6 v1 d: }' x1 v8 n白醋1/2大匙
/ J& Z$ I+ L! u/ G$ j) q5 G公仔箱論壇醬油少許
$ N" ?# [8 |+ n) M沙拉油1大匙
. s1 x: z4 d7 x4 H4 e, U香菜少許
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醃料：3 n2 F# W/ N" ^ `/ f
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
. q! u8 D" H* y. M公仔箱論壇5 L" a5 G6 i# A* Q7 u3 l( `
作法：
3 ], j1 L9 m8 g1 h5.39.217.77:88981. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。. Z' Y9 F" ~1 _+ `) y; _
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s* G Z, k0 j6 A) [& v. A
- }% A% F! r& K9 z4 Y3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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0 A- C! r2 q' |& {5.39.217.77:88984.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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' _" E- j) i& G( p4 V7 v8 y5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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9 |- Z+ J7 r- |1 ?& K) T$ n I5.39.217.77:88986.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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