材料：5.39.217.77:8898 v( k) p* r9 g( J% F8 p! K* P. k9 l
去骨雞腿1隻（約250公克）
1 `9 z( [0 V/ F, m9 O5 r月桂葉2片5.39.217.77:8898) _7 y2 M4 |6 f) E( w0 h
中筋麵粉10公克
% T6 D0 A7 v3 ]: F! K: m$ ~紫高麗菜適量
~3 o; d. y, ~# n2 O5.39.217.77:8898高麗菜適量
2 a0 Z @0 h5 x4 w G8 ?, m5.39.217.77:8898蒜頭20公克
+ \" @$ `9 A7 y6 l: d! x! h$ ktvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
4 F1 p: t; t {; y- ^4 r' ytvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克
4 u' P9 c2 X# W" ^. o) L: `5.39.217.77:8898花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb, w$ Z# H0 [/ \" s
水150cc- Q3 {. R7 Z. c8 I3 Z* c0 k
香油少許公仔箱論壇) U {" \) S% a& K1 c0 v9 y( i+ {
白胡椒粉1/2小匙
2 V& {- I' S0 b& Q% ?白醋1/2大匙
" u) {- h1 X! m8 Q5 H0 r- F J7 \醬油少許
/ K' s4 Z# t5 `0 c/ Z1 P& b" B5.39.217.77:8898沙拉油1大匙
$ P+ }9 s. u' h/ B/ {2 C香菜少許
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0 r! M8 i$ }$ v# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：tvb now,tvbnow,bttvb b. U& Y' }+ @& p9 x
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克4 w1 B2 e# K7 t# K6 E1 w! L
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作法：公仔箱論壇: M; |; V1 F$ {$ ?0 n
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.77:8898% E! C, V1 u0 p E2 A" G& q
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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4 Y i/ [$ M1 h6 B公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u# R; M* `# w+ @/ P5 J* R$ ?
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 G7 T' f+ B3 M3 ~& O, @, Z
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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