材料：2 t& m* c2 B5 J' Y# ?2 @) Q
去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇6 m. r; G! S" o3 V3 h' S. a
月桂葉2片公仔箱論壇 I5 L' P6 E2 W6 H+ n/ ]/ w
中筋麵粉10公克公仔箱論壇 _0 ~/ q. s0 ]5 P) p) e/ v
紫高麗菜適量
, p: Q& F) K1 d' U; H& u2 f/ E$ G# |高麗菜適量
U* r0 U4 |3 ?. o2 m" b6 g公仔箱論壇蒜頭20公克
' }4 i, x. e$ z) E! y0 |9 ^: Q6 l紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e2 A/ P' k2 i
青蔥5公克
# E G4 U) Y' b9 M0 H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
u9 }' E# f! I1 q3 S公仔箱論壇水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 n1 d+ t* i5 c, G, G- `7 L
香油少許
) S; K S7 F! l6 T8 N9 m0 P; T' S5.39.217.77:8898白胡椒粉1/2小匙
7 z' M: \8 v$ A0 Z+ W公仔箱論壇白醋1/2大匙
8 q* R# _; v7 X" t) {! ^公仔箱論壇醬油少許* t% S4 l# |7 G8 Y% k# Z
沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) h ^( ^; a) z- j5 `/ B
香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb" m% |2 e3 F2 L. m" v2 B
# p4 v2 N# h; ~1 P0 P7 U醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' \2 x6 h7 U
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克6 y# _" h4 i# Y3 P6 F1 v4 C
9 p( _1 c, f2 A: u公仔箱論壇作法：
5 r$ j4 {" ~. }2 U# h. O1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 \8 ^ G% Z5 v4 l. W
: o. F* I. d/ B2 {+ y# jtvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.77:8898# e0 T9 E4 I" a5 v$ T( f& n- A
9 N9 w2 a. m# I" ^8 ]9 Y3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.77:8898" Z" g# z0 p6 @4 }
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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