材料：
" S: t9 L; f9 o5 x: P5.39.217.77:8898去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇; e* V: _# a% X7 O$ l& X* ^
月桂葉2片公仔箱論壇% x6 [3 B) C8 D
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X' j) c) ?" Q7 N6 u; C, C' g1 {
紫高麗菜適量
! K9 O6 ^3 b- L; ?+ t* t: k公仔箱論壇高麗菜適量5.39.217.77:88984 A) u/ I+ _$ @! t- A0 _ ]
蒜頭20公克
, O8 H8 X+ V# ^: h; r Ctvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
9 Y+ c/ \- K. v3 z% ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克
# K& Y+ K" Q; V6 Y G花椒粉15公克
8 T7 `" p% ~7 [, S- G2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc公仔箱論壇' [ h+ {; ]7 Y2 N4 W& E1 @6 r
香油少許
4 ^) x2 F! r ]. G+ }3 }5 J6 t ^白胡椒粉1/2小匙
Z4 w, ~4 H9 F& Q& Y5 ?5.39.217.77:8898白醋1/2大匙
5 b$ a& z8 p$ g0 ? J醬油少許公仔箱論壇% v @& v$ u1 O# V, }: H
沙拉油1大匙) r8 _7 W) \/ J) [
香菜少許
. S# H5 x& r1 \1 i. }; y0 ltvb now,tvbnow,bttvb
{0 `, z4 W, \6 d: ^* i. v! gtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
2 H8 m B/ j' }- N9 X: z l辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 y6 Z6 f3 A( M4 v, h
7 Z5 b' R0 U' h# |% T! V
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% i$ ]9 q& o2 m$ N
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.77:8898" `' T" Z2 r, L& m) T
公仔箱論壇2 o6 f; z" e$ o w
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 t* [! M4 j/ E' j
5.39.217.77:88989 G; A* I# Z& ~4 t
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
0 N0 G) K. Q8 n1 V; X公仔箱論壇: P2 D/ i* F$ L8 N' O
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。6 j2 h8 H$ C+ k/ g& O* z
5.39.217.77:8898 ?7 Q3 I/ D- B1 U- O
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
1 Q% A( ^+ G4 l8 U/ C7 K# b Q2 w# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- c' G. i0 J9 k* ?
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 