材料：
' A; \4 h' g" m' l! F+ e5.39.217.77:8898去骨雞腿1隻（約250公克）
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中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb( B' D- Z l" r# x' l# p
紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 k9 e+ I6 u: U$ B# ?, a+ o
高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* S/ o: ~- Z+ i# K9 e
蒜頭20公克
% n3 ?/ h u& _/ C/ @5 atvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
, E0 v" C9 R7 E5.39.217.77:8898青蔥5公克! n* ` ]( }' x3 m
花椒粉15公克
M$ M2 u9 v# G5.39.217.77:8898水150cc4 F1 B# M0 m, h" |
香油少許
& Z4 J5 H/ L# j# \, s白胡椒粉1/2小匙
" x& s- `, m# ^% I白醋1/2大匙+ C2 p. f, u7 K; o9 C. F( M4 g
醬油少許公仔箱論壇$ S) |: [& |- g& l: e" P) P' y
沙拉油1大匙公仔箱論壇9 j9 i$ u. q( }8 `4 F, l5 |
香菜少許
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% C0 R; [6 Z/ N6 @7 C2 k3 K公仔箱論壇醃料：+ z! P) s9 W9 B) Q
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：
7 m, ~; |: T4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.77:8898" n ^0 ^* e" H- J
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。/ f2 E- m( a Y, A$ z2 `8 H
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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" V5 H3 M, U9 U1 dtvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。2 Y( A4 N+ ~. \" V- n$ N
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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