材料：, D* o) e9 ~; M4 l7 i8 p' V
去骨雞腿1隻（約250公克）
9 e+ S& V4 d/ g) d% J0 K' a月桂葉2片
7 u4 j$ v- M2 l1 Q; E. l9 D' M4 u5.39.217.77:8898中筋麵粉10公克5.39.217.77:88985 v6 H! K2 M7 ]) W$ F; x- M4 b
紫高麗菜適量公仔箱論壇3 X. i% x8 o/ ^1 j6 `4 T
高麗菜適量
, @' F7 e7 G( [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb& E1 Z6 X* O1 ]# u( k
紅辣椒 5公克
7 w( P, [- C% Ptvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克
, ~2 n$ |7 m6 s9 D7 r公仔箱論壇花椒粉15公克6 I- x! q: Q( ]: u6 l) c9 j+ T
水150cc5.39.217.77:8898" M4 r/ W) O! ?+ p4 l
香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 ]) h. O$ k% ^- l _8 ?3 z6 g: A
白胡椒粉1/2小匙
" j5 W7 q9 a* Ttvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙
* _/ ^/ j+ Z4 ^. j/ _- I# ?醬油少許/ u3 b. z7 H5 r$ t- w1 y
沙拉油1大匙
, L; X" Y0 g) ^0 Z7 d7 G7 e5.39.217.77:8898香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb9 a( E0 X* A. N- k
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醃料：
: H9 m3 ]0 s+ J% h5.39.217.77:8898辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇% C1 ?8 j$ f5 p) a2 s* r: ]
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作法：
& k6 G1 l H5 @' z1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
0 ~; @$ I) V8 n7 J. @4 u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; o- D7 j( n; F
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.77:8898. ], f* _% T, q: I$ V$ V( k
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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; k5 a9 J) o& W6 D+ U/ g! x公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。' m0 n( V6 b2 z7 w5 `
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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