材料： {; q. F" O0 P" G3 R
去骨雞腿1隻（約250公克）
' d& T3 ~+ [ `% m公仔箱論壇月桂葉2片
6 ]- a2 Q' O$ v& o中筋麵粉10公克5.39.217.77:8898! F% ^2 ?1 m' R& y5 N
紫高麗菜適量5.39.217.77:8898& `8 O$ ~4 U0 y) z
高麗菜適量
, |. k. F( l# F, r4 E公仔箱論壇蒜頭20公克
, e M+ o* Y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
% [& J- s: U4 H5.39.217.77:8898青蔥5公克5.39.217.77:88985 O& f. V/ s# u
花椒粉15公克
t) A. ^$ N x& q6 c5.39.217.77:8898水150cc! |2 ~3 g. w+ f
香油少許5 ~, v, X# o4 [; W* y6 r
白胡椒粉1/2小匙
. r; v( A# X b! I h5.39.217.77:8898白醋1/2大匙公仔箱論壇8 E! g( s; I" i i8 T" O
醬油少許
( Z$ Q1 b \! b& X+ C! y公仔箱論壇沙拉油1大匙公仔箱論壇3 x7 _1 A& n5 N
香菜少許公仔箱論壇' A/ s; G8 `2 d$ O6 l1 D
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% M$ V3 n& x( U" ]( t$ o1 _% D
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5.39.217.77:8898' ]4 q e0 c' E' t: O
5.39.217.77:88987 {( o2 P5 F/ q* x! G$ n% Y
作法：公仔箱論壇- z, x2 R4 v6 h1 |
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 E! \& r& |& Y8 K
' u) q+ ?+ o4 a2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇; E' o- u1 ^& t1 c" ?
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。7 A4 H6 R" z& s+ p
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.77:8898: k$ H/ S% N. p! T
2 i" O8 ~- T2 n9 h, h6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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