材料：
- q0 M- F0 W8 D1 Y. Q/ A% k去骨雞腿1隻（約250公克）
z" W7 l6 ]( f% W/ n8 U' h1 stvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* r$ d/ w* f" q; O# F
中筋麵粉10公克7 O& r/ M; A0 U: V8 k
紫高麗菜適量+ }& d( @, S* b. M% L: ~
高麗菜適量( t; o, U8 ]/ o' B- G. f/ J( r
蒜頭20公克
0 E1 {5 h9 Y0 _* ?3 T. Z紅辣椒 5公克' A5 b" }5 I9 ?
青蔥5公克公仔箱論壇0 R* |& z6 }$ X* L( D. R* A
花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb M# k% @! c4 \3 F# ]
水150cc
3 S, O: b; S6 c, u5 Xtvb now,tvbnow,bttvb香油少許公仔箱論壇7 \' e+ ~- V. Z$ v6 d3 \7 k
白胡椒粉1/2小匙
$ R- K; O0 o2 Y# u( K" F( G白醋1/2大匙2 L; s# ~& {& O1 R {
醬油少許 |/ v f* ^$ E# l8 X3 {5 w+ k! H
沙拉油1大匙
, p5 o9 c0 }' xtvb now,tvbnow,bttvb香菜少許
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! Q) L* r" F1 D
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克1 |! q7 w3 q; u1 Y& J2 [. J, H9 T
& ]$ d1 k( {% K; k Q$ k n- ~, o& y作法：4 a( O4 m; G/ }: Q
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5 M7 A s& g. I1 }4 ?
: u% f. u! f9 U( \7 C: W: D3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。1 ~2 X! [: S) `! ?& L2 H
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.77:8898; @ n0 l6 |. u- ?. {- ^: t' L
! W( I1 x) a% y, y s$ j7 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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