[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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! j8 e$ M' l% \( C蝦仁 150公克
. J" q2 E  z* _- L- Q, o* @; m5.39.217.77:8898豬絞肉 100公克 5.39.217.77:8898% K2 I/ d( k3 u0 q
白饅頭 2個 tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 V5 J% Q% C$ \( X5 \0 T$ X, p6 W/ G

" `- N6 ~. M$ n  X! M" \- ~& G, T【調 味 料】
5 _: Y5 Y' ?8 X, v: `0 d9 }5.39.217.77:8898
- z5 r, D: C5 q公仔箱論壇鹽 1茶匙
7 H. B% M- i  }6 e5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙 5.39.217.77:8898; J# H( x( d9 S& F, [
胡椒粉 1/4茶匙 9 F( p8 j, Q* H% U1 ?
香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# K' u6 _! I8 V/ O' S1 _. T" ^1 O
太白粉 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" T" V5 G' q% n6 V

( j# |+ O8 X  C' v8 @4 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 公仔箱論壇+ {2 [) y7 k/ C

- K  w' ]0 B/ N+ b1 Y1 Y1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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; ^, s0 P7 k4 o2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。