[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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蝦仁 150公克
2 f6 g5 Y) d! u$ Y1 w- _tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 100公克
7 k1 }: s9 [" E# N6 S% k公仔箱論壇白饅頭 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 J6 A* t- V0 C' n8 |

3 m& l  O5 t1 d6 d. O【調 味 料】 5.39.217.77:88982 z0 |! s' \3 ]* X; U- X- A
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鹽 1茶匙
9 V% S- i. s( m6 @9 c糖 1/2茶匙
+ W  {/ `2 W- E+ t  S1 \! o公仔箱論壇胡椒粉 1/4茶匙 公仔箱論壇; k8 x0 d  Y0 o/ {
香油 1/2茶匙 0 @( Z4 V, W6 X$ h8 d
太白粉 1大匙
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9 \3 \( q5 n6 u, N公仔箱論壇【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。公仔箱論壇  b- @6 M; |: ^$ z2 U- O
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。5.39.217.77:8898& R9 H$ m, a% ?  j- j2 @- x
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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7 F* E1 B4 O; U* f( ]; I9 ~* @公仔箱論壇4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。