[中式食譜] 百粒炸蝦球

xz12

【材　 料】 5.39.217.77:8898/ J, L3 R6 @$ V4 `$ _$ I& H$ R+ U

6 e+ N! v* U4 f蝦仁 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 ~& Q5 v& d) r; z5 W
豬絞肉 100公克 9 B# D: ^* H9 {) V. A* r
白饅頭 2個
) l+ s2 |% D1 {3 M, R9 O0 T! ~
9 m3 K3 q2 ]' G+ c" G( p【調 味 料】
/ g2 ~1 _- T% B' Z& n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& I0 Q% _) \# [3 b' v. N/ P0 R" [
鹽 1茶匙 公仔箱論壇0 F% D# j) S0 R9 e8 N
糖 1/2茶匙 & @0 {3 m, `  U" J2 V7 P" L! O8 h
胡椒粉 1/4茶匙 , `. i- w5 B' E( t# d" o  ~
香油 1/2茶匙 2 f5 r% w. |( \0 {8 l/ Y1 p
太白粉 1大匙
1 }0 G. s% P0 {. F
7 c3 w( Z9 i7 Q. N" K+ P0 Y4 {0 J5.39.217.77:8898【做　 法】
$ I7 p9 m- n2 u; D- v( G
' i1 ]- D6 I  H6 `& \% [1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
! a- {6 P( {4 r8 f- q0 N) Y公仔箱論壇$ M3 L& U( O% z, g* y  \" n6 E
2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
, Z7 v/ O. x1 B8 Y- j: k  Ttvb now,tvbnow,bttvb& \0 D+ w( l) [& [7 g, j
3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。公仔箱論壇" |3 j! b0 \; X6 k

- ], K4 Z2 d8 ?! u/ B) @3 F! h  R4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。