【材 料】 公仔箱論壇6 Y# Y: u+ ?7 O* r% R4 s* a; H
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蝦仁 150公克
# N/ e. `; c( ~5.39.217.77:8898豬絞肉 100公克
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( x3 a" Y2 M' g0 e; T【調 味 料】
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: z& i) i k2 C3 y; X鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g9 c! o+ q0 K6 r, n! `
糖 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u& \" h) G0 R- x
胡椒粉 1/4茶匙
2 J: K. a% V: ?$ T1 ~3 J/ e; s公仔箱論壇香油 1/2茶匙 " Y1 K3 Z; ?) o6 r. Y# U
太白粉 1大匙 & I! n: |3 M% }0 H4 k1 g2 v
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【做 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。公仔箱論壇& i9 x. A5 r0 g" H8 J
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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$ v# x# E' P! a' t% W3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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- ^% L. ^$ e' Y3 Z4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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