[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
2 s! ^8 J. n2 d& Vtvb now,tvbnow,bttvb            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙5.39.217.77:8898; g5 n: `" C3 E! W, |! O
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 f) M# _5 i0 j- R
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
6 c, v, {# z1 z! Q, y; N5.39.217.77:8898            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，5.39.217.77:88986 d4 G& ^; q: ^
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
6 M' K8 C& i4 |( q! a            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
' l  M  b; N! Y) b: G& Y            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，5.39.217.77:8898- m; y% ^- X  y; P
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。